吃姜的禁忌:秋不食姜夜不食姜
生姜味辛性溫,含有揮發油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等,能加速血液循環,刺激胃液分泌,促進消化,還有抗
生姜味辛性溫,含有揮發油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等,能加速血液循環,刺激胃液分泌,促進消化,還有抗菌和減少膽結石的作用。早上吃一點姜,對健康有利。
但由于生姜本屬辛辣之品,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。秋季氣候干燥,燥氣最易傷肺,若再加上吃辛辣的生姜,則更容易傷肺,加重秋燥對身體的傷害,故古人有“一年之內,秋不食姜”的警示。
而對于“一日之中,夜不食姜”也是有一定道理的。清晨之時,胃中之氣有待升發,吃點姜可以健脾溫胃,為一天的消化吸收做好“鋪墊”,在冬日的早晨,適當吃點姜,還可驅散寒冷,預防感冒。可是到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,腸道處于修養生息的狀態,此時應該多吃些清熱、下氣,容易消化的食物,才利于夜間休息,如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發散作用會使人變得亢奮,胃腸處于擴張狀態,影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱,日久出現“上火”的癥狀。因此,古人還有“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”的說法。健康飲食網 foodwang.com
但是,這個問題需要辨證對待,在治療某些疾病時應遵循“寒者熱之”、“熱者寒之”的用藥原則。如果病人屬于虛寒體質,患的又是“寒證”,此時夜間吃姜不必顧忌;若病人屬于熱性體質,患的又是“熱病”,此時縱是早晨也不宜吃姜,否則對病情無異于火上澆油。