閑來得空翻翻書，有一則軼聞，說的是汪曾祺、黃苗子、王世襄等人聚會，比試誰做的菜最好吃，結果王世襄先生憑借一道最簡單的油燜大蔥奪冠。看到這里，會心一笑。

　　都說穿在法國，吃在中國，細數(shù)我泱泱中華的飲食文化，真是源遠流長！早在幾千年前，孔子就說：“食不厭精，膾不厭細。”這位孔大圣人將追求食物之精美當做了生存大義，為后世子孫開了一個錯誤的先河。還有一個叫易牙的，坊間走卒，本來是夠不上資格青史留名的，但他憑借著把親生兒子烹成人肉羹進獻給齊桓公這一前無古人后無來者的壯舉，在中國的厚黑學上留下了濃重的一筆，同時開創(chuàng)了中國人味蕾追新獵奇的路子。

　　西方人的飲食，以牛肉、牛奶、面包為主，不少歐美國家，廚房里幾乎看不見油煙。我們很難想象那些食物的滋味，但現(xiàn)代科學已經證明，西方的飲食方式更加健康。這一點我們雖然心知肚明，但中國人的味覺記憶太過頑固，咱老祖宗留下來的烹飪之藝，講究的是煎炸炒煮，先起個油鍋，蔥姜蒜丟進鍋里，噼里啪啦熱熱鬧鬧，醬醋鹽酒味精一旁等候，更講究的，還要精雕細琢弄出許多中看不中吃的花樣，色香味形俱全方稱得上美食。

　　相對于形式繁縟的中餐而言，西方飲食簡直不值一哂，可人家的體質的確比我們好，即使扔掉了“東亞病夫”的帽子，中國的足球就是不如人家的圓，奈何！追根溯源，關鍵還是在飲食習慣上，飲食習慣決定了遺傳基因，再加上環(huán)境污染帶來的食品安全隱患，“吃，還是不吃”，哈姆雷特命題擺在了餐桌上。健康飲食網 foodwang.com

　　美食應該回歸原生態(tài)，最好的做法是簡單又能吃出美味，同時還更易于保留食物的營養(yǎng)。一枚白水煮蛋并不比它做成“一行白鷺上青天”之后滋味更差，須知，產業(yè)鏈越長污染越重，很多菜品簡單加工甚至不加工，更能體現(xiàn)出食物的本味，越是刻意求新求變，離平易、純樸、自然的飲食之道就越遠。

　　美國作家麗莎·茵·普拉特在她的著作《簡單生活》中如此說：“簡單生活，去除生活中一切冗雜，一切繁復，一切粉飾，一切累贅，讓生活‘簡’起來，‘單’起來。”這句話同樣適用于我們的餐桌。