俗話說：“做什么菜，用什么油。”在超市中各種各樣的油，可真是令人眼花繚亂， 很多家庭主婦覺得很難選擇，到底應該用哪一種油來做菜才能讓菜肴更加可口呢。當提到橄欖油的時候，很多人都會問：“啊？橄欖油，不是護膚的嗎？”對，橄欖油是有護膚的功能，但是除了護膚之外，橄欖油還可以增加食物的味道，令你的菜肴更加可口。另外，橄欖油還有很多種不同的使用方法，下面簡單地為大家介紹幾種。

用橄欖油煎炸

　　與草本植物油不同的是，橄欖油因為其抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量，在高溫時仍能保持穩定。家住臺州經濟開發區康平小區的馬女士就會經常用橄欖油煎炸一些食物給小孩子吃，“自己用橄欖油煎炸的食物比外面買的要健康營養，為了小孩子的健康，我基本都是自己親手煎炸的。用橄欖油煎炸過的食物不會有過多的油膩感，而且香酥可口，還有淡淡的橄欖油香味。”馬女士說。

用橄欖油做調味品

　　用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油不僅僅是做冷醬料和熱醬料的油脂成分，而且還可以保護新鮮醬料的色澤。健康飲食網 foodwang.com

　　“如果你在平時吃面或者素菜的時候，覺得沒什么味道，可以加一點橄欖油試一試。”馬女士給大家推薦道，用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽。

用橄欖油煮飯

　　一般普通的油只能用來炒菜，而橄欖油除了基本的炒菜之外，還可以用來煮飯。“那飯油膩膩的不是很不好吃嗎？”很多人都會疑惑。那到底是怎樣用來做飯的呢？

　　其實操作起來是很簡單的，只需要在煮飯的時候倒入一湯匙的橄欖油就可以了，不會出現飯油膩的情況。相反，煮熟的米飯更香，而且粒粒飽滿。

直接使用橄欖油

　　如果橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致，可以讓菜肴口感更豐富、滋味更美妙。而且，橄欖油還可以平衡高酸度的食物，比如說檸檬汁、酸醋、番茄等等。

　　如果說橄欖油直接飲用，聽起來好像有點不可思議。其實，從科學的角度來看，每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙的橄欖油，可以降血脂、血糖，減少罹患腸胃疾病，尤其是對老年人更加有益。