原來意大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此眾多的咖啡館統(tǒng)統(tǒng)設(shè)座，既占地又費(fèi)錢。 因此他們選擇了站著喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無比，提神醒腦，就算站會(huì)兒也不覺得很累。站著喝咖啡還有個(gè)好處就是快喝快走，好給別人騰地。意大利人常點(diǎn)的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。 　　

其實(shí)這種風(fēng)俗不過60年歷史：制作“快”咖啡的機(jī)器，是1946年意大利人阿奇加夏發(fā)明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，淺淺斟上小半杯，初嘗者一天只能喝兩杯，否則心臟吃不消。 　　

還要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪?zhàn)永镉惺郏@些鋪?zhàn)佣加凶?，但意大利人多認(rèn)為，它們其實(shí)算不上真正的咖啡館。

坐下喝要單加錢 　　

意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡這件事搞得極為復(fù)雜，甚至接近于藝術(shù)化。想感受這個(gè)特點(diǎn)，必須要走進(jìn)咖啡吧。在咖啡吧里，點(diǎn)咖啡需要按照嚴(yán)格的程序。你首先要到收銀處交錢，告訴收銀員你想喝哪一種咖啡；此后，你拿著收銀條從人縫中穿過，到吧臺(tái)前告訴侍者你要喝哪種咖啡，精明的侍者們動(dòng)作輕盈，不一會(huì)兒就會(huì)端給你一杯飄著香氣的咖啡。 　　

這時(shí)，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)意大利人是站著喝咖啡的。需要提醒大家的一點(diǎn)是，如果有侍者對(duì)你說：“請(qǐng)你先坐下，我過一會(huì)兒把咖啡給你端來。”那就是一個(gè)圈套，因?yàn)樽陆邮芊?wù)是要另加錢的。正因?yàn)槿绱?，許多位于居民區(qū)的咖啡吧里干脆就沒有椅子。 　　

不同時(shí)間喝不同咖啡 　　

我曾親眼見過意大利憲兵背著沖鋒槍進(jìn)咖啡吧，在此舒緩他們緊張的反恐神經(jīng)。咖啡吧是意大利人的社交場(chǎng)所，很多新聞都是在咖啡吧中流傳開來的。想了解意大利，咖啡吧是第一課，但你必須要學(xué)著像是一個(gè)當(dāng)?shù)厝恕?　　

“當(dāng)?shù)厝?rdquo;的概念不僅僅體現(xiàn)在穿衣打扮，更重要的是掌握點(diǎn)咖啡的技巧?？偟膩碚f，ESPRESSO(意式濃縮咖啡)是一天24小時(shí)都適用的，但你想點(diǎn)CAPUCINO(奶沫咖啡)，那就必須要在早晨10點(diǎn)半以前。當(dāng)然，在此之后并非不能點(diǎn)，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：我是一個(gè)外國(guó)人。 　　

生性開朗的意大利人并非不喜歡外國(guó)人，但在喝咖啡問題上，他們更喜歡懂規(guī)則的外國(guó)人。當(dāng)美國(guó)或是德國(guó)游客在午飯后高呼CAPUCINO時(shí)，意大利人往往露出諷刺的微笑。