希臘一項研究發現，長期飲用咖啡者罹患第二型糖尿病的概率，比不喝咖啡者低了五成以上。研究人員雖然相信這是因為咖啡具有減少體內發炎的功效，而體內發炎是觸發糖尿病的主要原因，但他們卻不敢就此斷言喝咖啡能預防糖尿病。

　　希臘哈睿寇蓓大學營養與食療系研究人員帕納喬塔克斯等人的這項研究發現日前在《歐洲臨床營養學期刊》發表。

　　根據研究報告，研究人員在2001及2002隨機在雅典選了超過1300名18歲以上的男女，并讓他們填寫包括喝咖啡頻率等問題的問卷。接受調查者也必須驗血以取得其體內發炎的蛋白質指標水平。

　　問卷將每天喝少過1.5杯咖啡者列為“偶爾飲用”，每天超過1.5杯者則是“慣性飲用”。接受調查者中有816名偶爾飲用者、385名慣性飲用者及239名不喝咖啡者。

　　10年之后，研究人員發現191名接受調查者罹患糖尿病，其中包括13%不喝咖啡的男性及12%不喝咖啡的女性。慣性飲用咖啡者即使加上吸煙、高血壓、家族糖尿病史及引用其他咖啡因飲料等因素，罹患糖尿病的比例仍比不喝咖啡者少54%。

　　研究報告指出，慣性飲用咖啡者體內的淀粉質水平較低，淀粉質則是影響體內發炎程度的因素之一。

　　不過，帕納喬塔克斯承認，體內發炎情況減緩也可能同時受到其他因素影響，例如咖啡內的抗氧化劑。

　　瑞士巴塞爾大學醫院內分泌、糖尿病與新陳代謝科主任多納醫生表示，目前還不確定咖啡是否有助預防糖尿病，運動及控制體重則是確定而有效的預防方式。