炸荷花: 做此菜需選用微開的荷花，取中層花瓣，用清水洗凈，以潔凈布沾去浮水，平鋪于案板上，然后在上面抹一層豆沙餡，順長對折。將折好的荷花瓣外面，蘸上用雞蛋清與面粉攪成的蛋清糊，將片下入四成熱的油鍋中，炸約三分鐘撈出，再入六成熱的油中，炸至淺黃色時，撈出放盤中，均勻地撒上白糖即成。此菜外酥內軟，甜美異常，吃到嘴里有清香的荷花味兒，確為既高雅又別致的夏季時令菜。老舍先生在其《幽默文集》中寫過，他曾在濟南友人家里嘗過此菜，對其贊不絕口。

        荷葉粥：濟南民間有食粥的習慣，且名目繁多。由于此地夏季炎熱，又盛產蓮荷，所以人們素有食荷葉粥的習俗。煮荷葉粥需用沙鍋，將兩片新鮮碧綠的荷葉洗凈，一張放入鍋底，加入大米、水，一張蓋于鍋上做蓋，慢火熬煮，并加入適量的冰糖，待煮好的粥晾涼后即可食用。荷葉粥呈淡綠色，有荷葉的清香味，甜糯而清涼，是夏季祛暑之佳品。荷葉還有化瘀止血的功效，對紫癜、牙齦出血、大小便出血有較好的療效。現代醫學研究證明，荷葉具有較穩定的降脂降壓作用，老年性高血壓、高脂血癥患者可常用。