材料：普通面粉，80度左右的開水，肉沫（豬、羊、牛、火腿、煙肉都可以的），蔥花，洋蔥末，鹽、胡椒粉、植物油適量。

           步驟： 1、先和好燙面面團，和自己耳垂軟硬差不多就好了。

           2、放一點點油，把肉沫稍微過一下熱鍋。

           3、把醒好的面團揉幾下，然后用搟面杖搟成4到5毫米厚的皮，上面均勻抹一層植物油。把肉沫均勻撒在面皮上，并撒上鹽和胡椒粉。均勻地撒上蔥花和洋蔥沫。

           4、把面皮小心的卷起來，要卷緊一些。

           5、用刀切成3個指頭寬的段，拿起一段豎起來，用手掌一壓，就是個餅了。

           6、平底鍋放一點油，如果是不粘鍋更好，油就可以少放些，把小餅餅排進去。用中火，兩面烙成金黃色就可以出鍋了。特色：皮脆、里嫩、肉鮮，配上米粥，絕了。