梅花“三味”
白糖梅花粥取新鮮梅花，撕下花瓣漂干凈后備用；將粳米淘洗后放入鍋中熬成粥，再加梅花瓣和白糖稍煮即成。
白糖梅花粥取新鮮梅花，撕下花瓣漂干凈后備用；將粳米淘洗后放入鍋中熬成粥，再加梅花瓣和白糖稍煮即成。
明代，有人掃取飄落在地上的梅花花瓣，用雪水同上等白米一起熬煮成白糖梅花粥。明代的楊誠齋詩詠這白糖梅花粥：“才看臘后得春饒，悉是風前作雪飄，脫芷收將熬粥吃，落英仍好當香燒。”
梅花湯餅取白梅鮮花洗凈后，放入涼水中浸泡1小時，然后用此水和面作成餛飩皮狀，再用刀將這餛鈍皮切成梅花形，下湯鍋，煮熟后撈入盛放有雞湯的碗中，即可享用，其味鮮香異常。
“恍如孤山下，飛花浮西湖”，這是明代元剛對梅花湯餅的詩贊。
過去，還有專門制作梅花湯餅用的空心梅花鐵鑿，將餛飩皮鑿成梅花形。臘梅魚香肉片取臘梅鮮花洗凈后放入涼水中浸泡半天，撈出備用；將瘦豬肉切成片，用精鹽、料酒、淀粉調漿均勻，過油；另起油鍋燒熱，先放入辣椒，炒至變色時，再投入臘梅花以及豆苗、水發木耳等翻炒并勾芡即成。芡汁要事先用糖、醋、胡椒粉、醬油、姜末、蔥末、味精調好。這款梅花饌，臘梅色香濃郁，且有鮮美的魚香味，麻、辣、甜、酸融為一體。