世界衛(wèi)生組織推薦的“地中海式飲食”
1990 年，世界衛(wèi)生組織（ WHO ）的報告號召人們接受地中海式的飲食。報告所推薦的地中海式的飲食是含高碳
1990年，世界衛(wèi)生組織（WHO）的報告號召人們接受地中海式的飲食。報告所推薦的地中海式的飲食是含高碳水化物和低脂肪的食品，并要多吃蔬菜和水果；另外還要吃些開胃食品，而肉則少吃或索性不吃，總的來說，淀粉類食品和菜糊狀調(diào)料，加上大量的綠葉蔬菜和新鮮水果就是典型的地中海式飲食結(jié)構(gòu)。
此外，地中海人的餐桌上常有紅葡萄酒。經(jīng)常進(jìn)食野菜馬齒莧是該地區(qū)飲食的另一特點(diǎn)，《本草綱目》給它起了一個響亮的食物名字“長命菜”。馬齒莧所含的胡蘿卜素以效價最高的β型為主體。魚仍然是地中海國家的食譜中的基本食品。其最重要的一點(diǎn)是，飲食既簡單清淡，又富含營養(yǎng)。