冬季比較適合吃的三種果蔬
如果經常在冬季體檢的讀者朋友常常會發現，自己的血壓、血脂、血糖等指標常常會比平時高。其實這和冬季的氣候特點與飲食偏好有關系。南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹說，冬季天氣寒冷，血管遇冷收縮后會導致血壓升高。冬季人們的飲食偏于高熱、高脂，而飲食肥甘厚膩是導致血脂偏高的重要原因之一。
鞠娟主任介紹說，出現上述情況的讀者朋友們不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。鉀與鈉都影響血壓，少食鈉鹽、適量補充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。
冬瓜香菇海帶湯是大雪節氣之后不錯的養生保健湯品，主料有蝦米40克,冬瓜400克,海帶(鮮)200克,香菇(鮮)20克，輔料為黃芪5克，此外還需大蔥、姜、醬油、白酒、鹽少許。具體的做法是，海帶用水洗凈，切塊，蝦米、香菇和黃芪分別洗凈。冬瓜去皮切塊。將海帶，蝦米，香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內，加適量清水，下蔥段，姜片，煮約30分鐘，再加入冬瓜同煮至熟，以醬油，酒，鹽調味。
南京中醫藥大學食療專家郭海英教授介紹說，冬季在經受室外嚴寒和室內空凋“冰火兩重天”的考驗下，很多人的飲食和睡眠不佳、免疫力下降，非常容易感冒。冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。
年底是不少企業公關和聚餐的旺季，但是對于一些患有脂肪肝、“酒精肝”的讀者朋友而言，總是擔心自己的肝臟受不了觥籌交錯的“糖衣炮彈”，如果您有這樣的顧慮，專家建議您不妨吃一些冬棗。冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
郭教授提醒，目前正是冬棗的上市高峰，個別不良商販為了多獲利，購進青棗后，只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋里一過水，晾干后青棗就能逐漸開始變為紅棗。另外，燙過的紅棗倒入添加了甜蜜素和糖精鈉的池子里浸泡，棗還會變甜、變脆并增加重量。正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅，直至全紅，顏色赭紅，未著色面底色為乳白色，果皮光亮。
甘蔗馬蹄紅糖水
補血潤燥提精神
入冬后，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力降低，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，能有助于緩解上述不適感。
南京自然醫學會養生康復專業委員會秘書長王城生副主任醫師建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗，不但能補血潤燥，還有提神的功效。中醫把甘蔗列入“補益藥”的范疇，因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。《食療本草》記載甘蔗“主補氣，兼下氣。”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰。”王城生秘書長介紹說，鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，素有“補血果”的美稱。
王城生副主任醫師推薦甘蔗馬蹄紅糖水：取甘蔗200克,馬蹄150克,紅棗50克,紅糖50克,桂圓肉10克。具體做法是：甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。將燉盅放入鍋內，隔水用大火燉2小時即成。