準備：腐竹（適量）、雞蛋（2只）、水（3碗）、奶（4湯匙）

　　調料：冰糖 適量   

　　步驟

　　1.先將腐竹在冷水里泡30分鐘備用。

　　2.同時, 大火燒開水,腐竹瀝干水,然后放入開水中.

　　3.水再燒開時轉中火煮20分鐘, 加入冰糖調味。

　　4.熄火, 一邊攪拌一面加入蛋漿成蛋花即成。

　　5.最后加一點奶，這樣口感會更滑，樣子也更漂亮。