時下，大小餐館都流行喝玉米汁，男女老少都愛喝。在小市升平街某早餐店4元一杯的玉米汁更是經常賣斷貨。

　　據了解，玉米汁是一種健康飲料，甜玉米既能防皺紋抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一種很好的營養食品。玉米的主要營養成分包括維生素B、鉀、磷和鐵，其中鉀可以增強心臟能力。玉米中還富含抗氧化物維生素E和硒，人體每天需要的硒盡管很少，卻是最有效的防癌元素之一。

　　喜愛喝玉米汁的譚阿姨經常到市場購買玉米回家自制，譚阿姨介紹，其實，制作玉米汁十分簡單，輕松三步就可以搞掂了：

　　第一步，到市場購買甜玉米一斤(如果趕上特價可以買多點囤著，隨時可以用)，將玉米皮扒好后，將胡須摘干凈，用水沖洗；用刀子將玉米粒削下來，注意安全，盡量不要破壞玉米粒的完整度，再用水洗一次；洗干凈后加水煮開，就像煮玉米糖水一樣，這一步很重要，因為直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。

　　第二步，玉米粒一定要煮透，不要因為玉米可以生吃、快熟而把時間縮短。煮的時間不夠，榨出來的玉米汁會渣水分離的，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。

　　第三步，煮好的玉米放涼后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。譚阿姨是三勺玉米四勺水榨的。

　　最后，榨好后就可以直接飲用了。值得提醒的是，最好喝的玉米汁是用熟榨法來做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮。