材料：燒肉150克、冬菇（水發后）80克、淮山300克、蒜頭（去衣）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、蠔油、花生油各適量。

 

　　做法：燒肉切件備用；淮山去皮切片，飛水備用；開鍋下油，爆香蒜頭和蔥段，下燒肉大火爆炒片刻，攢少許米酒，下適量水和冬菇、淮山、蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至淮山熟透即成。