夏季臨近、氣溫回升，但近期溫度時高時低，乍暖還寒、反復無常，天氣又特別干燥，容易感冒上火。小編最近就重感冒，整天咳嗽。為了增強抵抗力，食療很重要，推薦大家5種健康食物。

    草莓 strawberries

    無論從西醫還是中醫，都很推崇早春多吃草莓。西醫認為，草莓富含抗氧化因子（antioxidants），可以有效修復紫外線和環境污染對皮膚帶來的傷害。而且草莓有豐富的維生素C，可以有效降低皮膚干燥度、減少皺紋。

    而從中醫的角度看，草莓性涼、能養肝護肝，去火。草莓，酸酸甜甜味道非常好，直接吃，或將其加入到麥片粥中都不錯。

    Artichokes 朝鮮薊

    朝鮮薊長似蓮花又似仙人掌球，長期躺在食蔬部，但少有華人問津。它到底是個什么玩意呢？朝鮮薊原產于地中海地區。美國超市售賣的朝鮮薊基本來自于加州。朝鮮薊分很多種，如'Big Heart,' 'Green Globe,' 'Imperial Star,''Green Globes.' 但我們通常吃到的都是Globe Artichoke，一年四季幾乎都有這類朝鮮薊，但3月到5月是其最鮮美的時候，初春正是吃朝鮮薊的時候，趕緊去超市買兩個來吃吧。

    如何來挑選朝鮮薊？

    選擇那些中等大小、深綠色，比較重的。輕輕用手捏一下，能聽到里面有汁水的聲音的話，說明很新鮮。不要選擇那些干枯，棕色外皮的。

    營養價值：

    熱量低，脂肪少，有豐富的膳食纖維，維生素C、B，它還有降低血脂和壞膽固醇和抗氧化的作用。而且朝鮮薊還富含多種礦物元素。

    如何烹飪：

    是不是被我說的馬上就想買一個嘗嘗呢？現在就教你幾個最簡單烹飪朝鮮薊的方法。基本上朝鮮薊可以食用的部分并不太多，主要是葉子里面包裹的汁水和纖維。所以也無需太麻煩的烹飪，主要就是蒸煮或者烤

    首先要將朝鮮薊的頭、根部都切掉，將葉子上枯黃的部分也減掉。

    然后就放入蒸鍋里面蒸熟，當然你放入熱水中煮熟也是可以的。大概要蒸或煮20-30分鐘，當很容易就讓花瓣分離開來就說明已經完全熟了。

    朝鮮薊已經蒸熟了

    烹飪方式二：將朝鮮薊烤制

    從中間將朝鮮薊切開，然后擠上一點檸檬汁，刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉。將烤箱預熱到華氏400度，放入烤箱烤30-50分鐘，直到花瓣輕輕一拉就脫落。

    如何吃？

    煮熟的朝鮮薊并不能全部吃進去，而是將花瓣輕輕扯下來，放在嘴里，吸食里面的汁水和纖維，然后將花瓣的外皮扔掉。有點像我們吃甘蔗，但不要放在嘴里面咀嚼，而是吸吮。

    Asparagus蘆筍

    Asparagus蘆筍富含豐富的葉酸(folate),可以起到營養神經的作用，據研究表明，多食蘆筍能讓人心情愉悅。春天的蘆筍新鮮脆爽，無論是清炒還是與培根一起烹制都非常美味。

    豆類 beans

    無論是青豆、蠶豆還是紅豆，豌豆，豆類一直被認為有很高的營養價值，我們傳統飲食也講究“五谷宜為養，失豆則不良”，豆類富含蛋白質，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽，而且初春食豆還可以減肥，吃豆子可以減少脂肪含量，而且還能有飽足感。

    Radishes 蘿卜

    中國人一直認為吃蘿卜有助于健康，舊時被認為是窮人吃的人參。春天人容易感冒、困倦，吃蘿卜可以解春困，還能補氣和暖胃。

    美國人的餐桌上會出現紅色的小紅皮蘿卜。而這種小紅皮蘿卜可以補充人體每天所需維生素的30%，可以拌沙拉、也可以炒著吃，可以先撒上一點鹽，除去生澀的口感。