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食療食補

幾種調(diào)理“胃寒”的飲食療法

食療網(wǎng) 2012-12-05 09:49 食療食補
幾種調(diào)理胃寒的飲食療法 天氣慢慢變得涼爽起來,中醫(yī)科門診的胃病患者也多起來,而其中多為胃寒患者。中醫(yī)

幾種調(diào)理“胃寒”的飲食療法

天氣慢慢變得涼爽起來,中醫(yī)科門診的胃病患者也多起來,而其中多為胃寒患者。中醫(yī)學(xué)“胃寒”的癥狀主要有胃脘疼痛,得溫痛減,口淡喜熱飲,食不化,嘔吐清涎(清稀的如水一般的口水),這是脾陽虛衰,過食生冷,或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑所形成的病癥。

  中醫(yī)對此有何良方?中醫(yī)師介紹道,“胃寒”既然有“得溫痛減”的特征,那么采取暖胃散寒的方法就能驅(qū)趕掉胃寒。他建議有上述癥狀的“胃寒者”可在氣溫變冷的時候,進食溫中散寒的食物祛除寒邪,給予胃部溫暖,這樣可減少胃壁的肌肉收縮痙攣,使胃痛得到緩解。

  按此食療原則,中醫(yī)師給胃寒者推薦以下幾種調(diào)理“胃寒”的飲食療法,患者們可參考食用。

  1.姜汁牛肉飯

  材料:鮮嫩牛肉75克、大米120克,姜汁、糖、酒適量。

  制作:先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜,加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后,將大米洗凈煮飯,水分將干時,放入腌好之牛肉,文火焗透即可。

  功能:滋補溫中,散寒醒胃。

  適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
  2.肉桂砂仁燉牛

  材料:肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、鮮牛     250克、生姜3片。

  制作:先將肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生姜洗凈。牛  洗凈切塊,飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi),加涼開水適量,隔水燉2小時,調(diào)味食用。

  功效:溫中散寒,行氣止痛。

  注意:濕熱胃痛不宜食用本燉品。

  3.白胡椒豬肚湯

  材料:白胡椒15克、豬肚500克、鹽5克。

  制作:先把豬肚反復(fù)用水沖洗凈; 再把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分; 最后把豬肚頭尾用線扎緊,加涼開水適量,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味飲湯食豬肚即可。

  功效:溫中散寒,醒脾開胃

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