飲食指導(dǎo)胰腺炎病人的飲食安排，是協(xié)助和保證病人有效治療的重要因素之一。

    急性期的患者是要求絕對(duì)禁食，必要時(shí)胃腸減壓，禁食能使胰液分泌減少，胃腸減壓可使胃中酸性胃液及原有食物不再刺激胰腺分泌，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，限制飲水量，口渴者可含漱或濕潤(rùn)口唇。

    治療期間應(yīng)禁食至血、尿淀粉酶檢驗(yàn)結(jié)果正常，腹痛、惡心嘔吐等癥狀消失后，在醫(yī)生護(hù)士指導(dǎo)下逐漸進(jìn)食米湯→低脂流食→低脂半流食→低脂普食。應(yīng)從小量無(wú)脂流食開(kāi)始，如米湯，可少量多次，1～2天后，無(wú)不適反應(yīng)則改成半流食，如面片湯，繼而食入低脂、低蛋白普食。食品應(yīng)以無(wú)刺激性、少油膩、易消化為原則，以上幾個(gè)階段一定要逐步進(jìn)行，每一階段應(yīng)觀察1～2天，然后再調(diào)整，應(yīng)忌油膩，避免暴飲暴食和酗酒。

    恢復(fù)期的患者在家里也要注意飲食。應(yīng)禁酒，宜多食高熱量、低脂肪、易消化吸收的食品，如小米粥等，多食蔬菜、水果，以保證人體對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需要。還可根據(jù)中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，多食大棗、苡米粥等保健食品。

    積極治療膽道炎、結(jié)石等疾病。由于膽道與胰管有共同的開(kāi)口，如果膽汁排泄不暢，可引起膽汁逆流入胰管而引起胰腺炎。

    驅(qū)蛔蟲(chóng)。蛔蟲(chóng)是我國(guó)引起膽道疾病的主要原因，而蛔蟲(chóng)感染與不良生活習(xí)慣有密切關(guān)系。忌濫用藥物，特別是糖皮質(zhì)激素（如強(qiáng)的松）和同化激素（如雄激素）等藥物。長(zhǎng)期使用激素，可使胰腺損傷而誘發(fā)胰腺炎。