急性胰腺炎與不良生活習慣、飲食等有密切關系。因此飲食指導胰腺炎病人的飲食安排，是協助和保證病人有效治療的重要因素之一。

    急性期的患者是要求絕對禁食，必要時胃腸減壓，禁食能使胰液分泌減少，胃腸減壓可使胃中酸性胃液及原有食物不再刺激胰腺分泌，減輕胰腺負擔，限制飲水量，口渴者可含漱或濕潤口唇。

    治療期間應禁食至血、尿淀粉酶檢驗結果正常，腹痛、惡心嘔吐等癥狀消失后，在醫生護士指導下逐漸進食米湯→低脂流食→低脂半流食→低脂普食。應從小量無脂流食開始，如米湯，可少量多次，1～2天后，無不適反應則改成半流食，如面片湯，繼而食入低脂、低蛋白普食。食品應以無刺激性、少油膩、易消化為原則，以上幾個階段一定要逐步進行，每一階段應觀察1～2天，然后再調整，應忌油膩，避免暴飲暴食和酗酒。

    恢復期的患者在家里也要注意飲食。應禁酒，宜多食高熱量、低脂肪、易消化吸收的食品，如小米粥等，多食蔬菜、水果，以保證人體對維生素及礦物質的需要。還可根據中醫學的觀點，多食大棗、苡米粥等保健食品。
積極治療膽道炎、結石等疾病。由于膽道與胰管有共同的開口，如果膽汁排泄不暢，可引起膽汁逆流入胰管而引起胰腺炎。

    驅蛔蟲。蛔蟲是我國引起膽道疾病的主要原因，而蛔蟲感染與不良生活習慣有密切關系。忌濫用藥物，特別是糖皮質激素（如強的松）和同化激素（如雄激素）等藥物。長期使用激素，可使胰腺損傷而誘發胰腺炎。