家中貯藏葡萄酒,應十分注意保管
【中國糖酒網食療食補】一般的酒存放時間愈長,就愈香醇,而葡萄酒則不然。葡萄酒裝瓶后,酒中的原料微粒
【中國糖酒網食療食補】一般的酒存放時間愈長,就愈香醇,而葡萄酒則不然。葡萄酒裝瓶后,酒中的原料微粒以及酵母還會發生變化,使酒逐漸成熟、老化,繼而變質。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的汽酒,在保管時溫度要低一些,一般在6℃~8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加,如波爾多酒應18℃~19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃~16℃之間保存。
要注意的是:
白葡萄酒——不宜放在冷凍機內冷凍,不宜使酒結冰。不宜放在冰箱內兩小時以上,或把酒長期放在冰塊里。
紅葡萄酒——不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內,不宜放在散熱器上。
葡萄酒應應經常照看,使保存溫度保持合適。