隨著秋季的到來，人體的生理活動將隨著“夏長”到“秋收”而變化，而調攝是十分必要的。

　　隨著秋節的到來，天氣漸漸由熱轉 涼，由潮濕轉為干燥已成趨勢。人體的生理活動亦將隨著“夏長”到“秋收”而變化，在這氣候轉變的季節，調攝顯得十分重要。但是大量進補會加重脾胃負擔，使 長期處于疲弱的消化器官難以承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。而無病進補則會平添病。如服用魚肝油過量可引起中 毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。過量服用參茸類補品可引起腹脹，不思飲食；過量服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉。所以，秋季進補也要講究一些原則：

　　1. 秋涼進補宜先調理脾胃。秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。否則，營養物質不能被人體所吸收 利用，甚至還會引起疾病。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等 佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。

　　2.滋陰潤肺為上策。隨著秋季氣候一 天比一天涼爽，空氣也越來越變得干燥，對肺的侵害也一天比一天嚴重。中醫認為：“秋傷干燥，上逆而咳多為痿厥。”故仲秋以后進補以滋陰潤肺為上。元代勿思 慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”其中“麻”即芝麻，具有滋陰潤燥之功，而“潤其燥”正是秋天進補之大法。

　　3.進補食物細細選。以下是適合秋季食用的食品，進補者可選擇食用：

　　百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

　　蓮子：既能祛余暑，又能滋補強身，是秋天適時補品。

　　山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

　　白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

　　藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。

　　黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

　　蛇肉：在馳名南國的菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質含量高，營養豐富，有輕身耐老、延年益壽的功效。

　　栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。

　　胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。

　　紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

　　此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。