【中國糖酒網(wǎng)食療食補】鮮食絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

　　生食生食被認為是“良性回歸自然”，適合生食的盡量生食。我國人民歷來有生食瓜果蔥蒜的習(xí)慣，但生食范圍狹窄。生食某些食物有多種好處。一般的瓜果蔬菜經(jīng)過高溫?zé)?，包括維生素在內(nèi)的許多營養(yǎng)成分會遭到不同程度的破壞，生食則無此弊端。

　　熟食高溫煮食，可以殺菌消毒，利于消化吸收。熟食還可以增進美味，去除惡味，使對人體不利的成分分解或揮發(fā)掉，或轉(zhuǎn)化為對人體無害的物質(zhì)。

　　潔食飲食不潔可造成食物中毒，引起腹痛、腹瀉、下痢、嘔吐等，甚至導(dǎo)致細菌性痢疾。潔食包括無塵、無細菌病毒、無污染。

　　干食干食可以增強咀嚼功能，刺激牙周、牙齦的神經(jīng)末梢，刺激含有抗癌因子的唾液分泌，起到健胃、健腦、美容、抗癌的功效，應(yīng)經(jīng)常為之。