要真正懂得吃的科學和方法
【中國糖酒網(wǎng)食療食補】少食在保證營養(yǎng)前提下的少吃。唐代大醫(yī)學家孫思邈壽高101歲,他在《千金要方養(yǎng)性》
【中國糖酒網(wǎng)食療食補】少食在保證營養(yǎng)前提下的“少吃”。唐代大醫(yī)學家孫思邈壽高101歲,他在《千金要方·養(yǎng)性》中指出:“善養(yǎng)性者——食欲數(shù)而少,不欲頓而多。”應把握在尚饑非飽之間的狀態(tài)。他認為,飽食可結積聚之痰,多飲可釀痰癖之患。故提倡養(yǎng)生以少食為佳,最好是“早飯清清一碗粥,夜飯少吃亦教足”。著名的麥凱效應已證實少食可延壽?;?qū)W說也證明,少食可有效地延長端粒DNA序列縮短的速度,而端粒DNA序列是壽命生物鐘所在。少食還可以最大限度地調(diào)動人體潛能,而具健體強身多種效應。少食的保健作用,還在于它能防治那些危害人類健康的疾病。如肥胖癥、癌癥、高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等。
慢食在美國、日本、土耳其等一些國家,健康與營養(yǎng)學專家一致在努力倡導新的飲食觀念:“想長壽嗎?慢點兒吃。”這些專家甚至列舉“快餐綜合征”的種種表現(xiàn),從而激發(fā)人們擯棄口味千篇一律的速食,回歸豐富的傳統(tǒng)美食習慣和美食文化,并啟發(fā)人們懂得“吃得越慢,活得越久”的道理。“一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小時”,可以減肥、美容、防癌、健腦。
素食素食是防治文明病的核心措施。營養(yǎng)學家一直在強調(diào),盡量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆類等),少吃動物性食物(肉、魚、禽蛋、奶制品等),尤其要少吃高脂肪含量的食品,才是健康的飲食方式。但單純素食,絕對素食不可取,應該是“基本吃素”,而不是一點葷也不吃,這也是人的進食原則