【中國糖酒網(wǎng)食療食補】少食在保證營養(yǎng)前提下的“少吃”。唐代大醫(yī)學家孫思邈壽高101歲，他在《千金要方·養(yǎng)性》中指出：“善養(yǎng)性者——食欲數(shù)而少，不欲頓而多。”應把握在尚饑非飽之間的狀態(tài)。他認為，飽食可結積聚之痰，多飲可釀痰癖之患。故提倡養(yǎng)生以少食為佳，最好是“早飯清清一碗粥，夜飯少吃亦教足”。著名的麥凱效應已證實少食可延壽?；?qū)W說也證明，少食可有效地延長端粒DNA序列縮短的速度，而端粒DNA序列是壽命生物鐘所在。少食還可以最大限度地調(diào)動人體潛能，而具健體強身多種效應。少食的保健作用，還在于它能防治那些危害人類健康的疾病。如肥胖癥、癌癥、高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等。

　　慢食在美國、日本、土耳其等一些國家，健康與營養(yǎng)學專家一致在努力倡導新的飲食觀念：“想長壽嗎？慢點兒吃。”這些專家甚至列舉“快餐綜合征”的種種表現(xiàn)，從而激發(fā)人們擯棄口味千篇一律的速食，回歸豐富的傳統(tǒng)美食習慣和美食文化，并啟發(fā)人們懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”，可以減肥、美容、防癌、健腦。

　　素食素食是防治文明病的核心措施。營養(yǎng)學家一直在強調(diào)，盡量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆類等)，少吃動物性食物(肉、魚、禽蛋、奶制品等)，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的飲食方式。但單純素食，絕對素食不可取，應該是“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的進食原則