改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。
　　
　　如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的藥效；倘若切碎后再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。
　　
　　有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。
　　
　　快速去除蒜味
　　
　　吃大蒜的好處很多，但是大蒜吃進肚里后，嘴里總有一種難聞的氣味，這種氣味主要來源于大蒜里的蒜茸。
　　
　　嚼口香糖或茶葉只能暫緩口氣，并不能徹底去除，打嗝時難聞的氣味又會回來。最好的方法就是：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶與大蒜發生反應，可以徹底去除蒜味。喝牛奶的時候注意要小口慢喝。