薺萊 一名薺。屬十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。現在有的城市郊區經人工栽培作蔬菜的，棵雖較大，但香氣差。清明前后采取帶花的全草供藥用，中藥名薺菜花。

≮美食性味≯

味甘、性平，無毒。

≮美食成分≯

全草含維生素B及c、胡羅卜素、菸酸、黃酮甙 、蛋白質、脂肪、薺菜酸鉀、膽堿、乙酰膽堿及干酪胺。種子含 脂肪油及微量芥子油、膽堿、苦杏仁酶等。

≮美食功用≯

薺菜煎劑輿流浸營，均有興奮動物子宮的作用，并能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。

高血壓，眼底出血：

薺菜花15克、墨早旱蓮12克，水煎服。

婦女更年期子宮出血：

薺菜花15克~30克，當歸9克，水煎服。

吐血，咯血，鼻出血，齒齦出血：

薺菜花、側柏葉、藕節各12克，水煎服。

慢性痢疾，消化道潰瘍出血：

薺菜花、白岌各15克，水煎服。

腎結核，血尿，泌尿系結石，乳糜尿，或婦女赤白帶：

薺菜花、車前子各18克，水煎服。

腎結核，血尿：

鮮薺菜240克(如為干品則用30克)加水三碗于瓦鍋中煎煮，至剩l碗汁時，打入雞蛋1個，煮熟，然后加鹽少許，將菜、蛋一起吃下。如菜老了，可嚼食吐渣。輕癥每日l次，重癥2次，連服一個月為l療程，至癥狀消失后仍可服1~2療程。廣東資料稱:試驗觀察了40余例，認為效果良好。

腎炎水腫：

薺菜、草藶子各30克，水煎去渣，一日分2一3次服。