人體在新陳代謝過程中會產生不少“廢物”， 而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。 

    下列8種蔬菜，有利排除毒素。

    1.綠葉蔬菜

    綜合綠葉菜中大多有堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、 菠菜 、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

    2.粗糧

    常吃紅薯， 土豆 ，玉米 ，蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧(或精加工食品)所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助于調節腸胃內環境，易為人體吸收并提高抗病力與免疫功能。

    3.豆豉

    研究發現，吃豆豉有助于消化、增強腦力、提高 肝臟 解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解 血栓 的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。

    4.水果或果汁的好處

    可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，并能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在 細胞 中的毒素“溶解”，最終經排泄系統排出體外。

    5.綠茶

    綠茶 中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，并加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古 丁的傷害。

    6.海帶和紫菜

    它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低 癌癥 發生率。

    7.黑木耳

    黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外，清滌胃腸。