桂花猴頭燉竹蓀

　原料:

　　桂花20克，瘦豬肉100克，紹酒10克，味精3克，蔥10克，猴頭菌（干品）50克，竹蓀30克，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。

　　做法:

　　1.桂花洗凈，去雜質；猴頭菌浸泡2小時發開，去雜質和蒂頭，洗凈，切成薄片；瘦豬肉切薄片；竹蓀用溫水發l小時，切成段。

　　2.桂花、猴頭菌、瘦豬肉、竹蓀、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加上湯1800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。