品嘗日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。

　　芥末會產(chǎn)生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內(nèi)含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質(zhì)也存在于其它十字花科蔬菜里。

　　日本在試管中的實驗發(fā)現(xiàn)，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

　　怎么吃？

　　除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調(diào)勻，做為水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。

　　水

　　最后別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。

　　適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之后喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養(yǎng)分，借機作怪而損害牙齒。

　　健康的肌體必須保持水分的平衡，人在一天中應(yīng)該飲用7－8杯水。

　　怎么喝？

　　每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之后，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。

　　無糖口香糖

　　嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內(nèi)的酸性，進一步預(yù)防蛀牙。

　　美國明尼蘇達大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，嚼食添加“木糖醇”（xylitol）的無糖口香糖之后，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。

　　怎么吃？

　　吃過東西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫(yī)生強調(diào)，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙。

　　薄荷

　　薄荷的淡淡清香有助于提神醒腦，同時也能減少“壞口氣”。

　　薄荷葉里含有一種單帖烯類的化合物，可以經(jīng)由血液循環(huán)到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。

　　在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自制漱口水，緩解牙齦發(fā)炎、腫脹的不適感。國外研究也發(fā)現(xiàn)，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內(nèi)的細菌孳生。

　　怎么吃？

　　吃完一頓大魚大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱于滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹（parsley），都有助于去除這些令人尷尬的氣味。