超重首先有害于心血管系統的活動。沉積在腹腔的脂肪會使隔膜上升，因而妨礙呼吸；心臟好像被脂肪層包住一樣，這也妨礙心肌的收縮。即使是年輕人，體重一旦超標，患氣喘病的也將近一半，因為肥厚的心臟難以承受負荷。隨著年齡的增長，病情更加劇，即使體重不再明顯增加也無濟于事。

　　肥胖的主要原因是大腦的食物中樞失調，食物中樞有兩個——饑中樞和飽中樞。科學家以家鼠實驗表明：饑中樞被破壞，失去想吃食物的感覺，因不進食而死亡；飽中樞被破壞，食量大增，急劇發胖并早死。只有兩個中樞保持平衡，機體才健康。

　　機體總是在留有余地的狀態下工作，為保證代謝的暢通無阻，機體總儲存一部分養分備用（在組織與細胞中形成無數“小倉庫”），體重的變化就取決于“小倉庫”中糖和脂肪量。從食物中攝取的熱量與消耗的能量相符，體重就可維持在正常水平上；假如“入”大于“出”，體重必然增加。健康機體能根據血液中營養物質的多少自動調節“收支”平衡，肥胖病患者由于食物中樞失調，“小倉庫”超儲，在真正的饑餓到來前，血液就已經開始“饑餓”了。

　　越胖越愛吃，并不因為饞

　　胖人往往對抑制食欲的其他信號反應也不正常，比如在緊張、害怕的時候，無論動物或者饑飽中樞正常的人，都會因強烈的刺激使血液從胃流到肌肉中去，胃停止蠕動，機體準備“斗爭”或“逃避”。而胖人在這種緊張的情況下反而會比平時多吃，進食不是機體自然需要，而是從咀嚼和吞咽食物中體嘗快感，是對不佳情緒的一種補償。胖人不僅比瘦人吃得多，而且比瘦人運動少，同齡、同職業的胖人一天走動的距離比瘦人少一倍。

　　如何減去多余體重

　　“饑餓療法”的意義在于暫時斷絕習慣的飲食，動用機體“小倉庫”；但要求有堅強的意志力，這讓胖人難以做到。不妨嘗試“減食法”，美國醫生P.布萊格是這方面最有權威的專家之一，他說：“健康和長壽的秘密是經常清除體內的廢物，喝清潔的水，吃清潔的食物。定期采用饑餓療法，是排除機體中積留的氧化未盡的生化過程產物、各種毒物和殘渣的最好手段。”他建議每周進行一次24～36小時的饑餓療法，并保持適當的活動量。

　　奧地利營養學專家胡蒙普里克提出一個胖人可以接受的方案：

　　不限制總食量；

　　蔬菜和水果可盡量吃；

　　茶、煮老的雞蛋、瘦火腿可吃；

　　面包、精米面、甜食、土豆、全脂奶、奶制品、動物脂肪、干菜、酒、咖啡根本不許吃。

　　吃這種食譜的第3天體重平均減1.8公斤，第1周末平均減少2.4公斤，第2周末平均減少3.2公斤，第4周末為5公斤。

　　還是從最簡便的方法做起：盡量吃慢些，改變飲食習慣不像想像的那么難。