多吃肉皮可去皺
人為什么會出現皺紋？這是因為人體內細胞貯存水的機能發生障礙，細胞結合水量明顯減少而出現脫水現象所致
人為什么會出現皺紋？這是因為人體內細胞貯存水的機能發生障礙，細胞結合水量明顯減少而出現“脫水”現象所致。而膠原蛋白質又與結合水的能力有關，人體缺乏膠原蛋白質就會使細胞貯水機能發生障礙，致使皮膚干燥出現皺紋。在日常生活中常被拋棄的肉皮，含有豐富的生物大分子的膠原蛋白質，它在結構上有較大的空間，而維持生命的結合水就是它的重要成分。
此外，肉皮蛋白質的含量為豬肉的2·5 倍，碳水化合物比豬肉高4 倍多，脂肪含量卻只有豬肉的二分之一。肉皮蛋白質的主要成份系膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白約占豬皮蛋白的85％。我國漢代名醫張仲景的《傷寒論》中，就載有其功能“和血脈、潤肌膚”的“豬膚方”。常食用肉皮可使貯水功能低下的組織細胞得以改善，減少皺紋。同時人體也可利用它作原料，補充和合成膠原蛋白，然后通過體內與膠原蛋白結合的水（體液）去影響某些特定組織的生理機能，而收到補精益血、滋潤肌膚、光澤頭發、減緩老化之功效。