日本人對減肥十分熱衷，而且崇尚自然健康的減肥方法。一項日本的最新研究表明，用左手吃飯，能有效減肥。這并不是指必須用左手，只要是用平常不習慣用的那只手吃飯，就能達到理想的效果。 
橫濱創英短期大學的則岡孝子教授日前向人們介紹了這種減肥方法的簡單原理。原來，換一只手使用餐具，人會很不習慣，吃飯也變得不那么便捷愉快，一旦饑餓感被滿足以后，人往往就不想再吃了。然而，如果用常用的那只手，人們通常會在遇到美味時暴飲暴食。 
在日本的減肥合宿，即由醫院或療養院舉辦的集體減肥的集訓班里，減肥者紛紛開始實施左手減肥法。大家互相監督，一般一個星期以后就能見到成效。  在日本減肥網的留言版上可以看到許多減肥體驗談，其中不少人都說，用左手吃飯以后體重減輕了。有一個女孩這樣寫道：“用左手吃飯時很不習慣，剛開始時差點不想堅持下去。不過，因為用左手吃飯不可能像右手那樣習慣自如，因此食量比以前少了。” 
則岡孝子教授還說，使用平常用得不多的手吃飯，這個動作本身就給大腦一種暗示，中樞神經會發出指令以控制食量。日本某醫院的營養保健師高田女士對此也持肯定意見，她表示，很多人以為不吃飯就能減肥，這是不可能的，并且是效果極差的方式，惟有適量飲食和適量運動才是最健康也是最有效的減肥方式。 
此外，則岡孝子教授還表示，用左手吃飯不僅可以減肥，還有助于鍛煉大腦，讓左右腦都被訓練和使用，對于預防老年癡呆癥也有作用。  在日本，人們一直認為同時使用左右手，能夠訓練思維的敏捷程度，這種說法得到不少學者的認同。而用平常不常用的手吃飯，正是訓練雙手都可以運用自如的最好方式，因為這使左右腦都處于靈活狀態。因此，在日本沒有人糾正“左撇子”的小孩，而是進一步引導他們學會自如地運用雙手。