重慶市人民政府令（第226號）

　　《重慶市餐廚垃圾管理辦法》已經(jīng)2009年7月13日市人民政府第44次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予公布，自2009年9月1日起施行。

　　市長 王鴻舉

　　二○○九年七月二十一日

　　第一條 為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理，保障食品衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，維護(hù)城市市容環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)國務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《重慶市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條 本市主城區(qū)的城市建成區(qū)和主城區(qū)以外的區(qū)縣（自治縣）人民政府所在地的城市建成區(qū)以及建制鎮(zhèn)人民政府所在地的餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理及相關(guān)管理活動(dòng)，適用本辦法。

　　本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。其中，廚余垃圾是指食物殘余和食品加工廢料；廢棄食用油脂是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。

　　第三條 市市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)全市餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理的政策制定、監(jiān)督、管理和協(xié)調(diào)工作。其日常管理工作由所屬的市環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

　　區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理的管理、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作。

　　第四條 食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個(gè)體工商戶，下同）以餐廚垃圾為原料制作食品的違法行為，并對餐廚垃圾產(chǎn)生單位的申報(bào)回執(zhí)進(jìn)行檢查。

　　質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處食品生產(chǎn)單位以餐廚垃圾為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)的違法行為。

　　工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處銷售廢棄食用油脂的違法行為。

　　畜牧獸醫(yī)行政管理部門負(fù)責(zé)畜禽生產(chǎn)場所的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽的違法行為。

　　衛(wèi)生、環(huán)保等其他有關(guān)部門按照職責(zé)分工做好餐廚垃圾管理的有關(guān)工作。

　　第五條 餐廚垃圾管理實(shí)行減量化、資源化、無害化原則。

　　倡導(dǎo)通過凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、文明就餐等方式減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。

　　鼓勵(lì)和支持餐廚垃圾處理技術(shù)開發(fā)和設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)餐廚垃圾的資源化利用。

　　對不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾，必須進(jìn)行無害化處理。

　　第六條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)交納餐廚垃圾處置費(fèi)。餐廚垃圾處置費(fèi)納入城市生活垃圾收費(fèi)體系，其征收管理的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)由市財(cái)政和市物價(jià)部門會同市市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門另行制定，報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　第七條 餐廚垃圾實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理。

　　從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得城市生活垃圾經(jīng)營許可證。

　　區(qū)縣（自治縣）人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)社會參與，積極探索餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理的市場化運(yùn)作模式，原則上應(yīng)當(dāng)通過招標(biāo)等公平競爭方式在取得城市生活垃圾經(jīng)營許可證的單位中確定本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理單位。

　　餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理應(yīng)當(dāng)形成網(wǎng)絡(luò)。設(shè)置餐廚垃圾處理場所應(yīng)當(dāng)符合城市總體規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃。

　　第八條 收集、運(yùn)輸、處理餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）按照國家有關(guān)要求，采取防臭、防流失、防滲漏等措施防治環(huán)境污染；

　　（二）將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類，實(shí)行單獨(dú)收集、密閉儲存；

　　（三）不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所；

　　（四）不得將未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料；

　　（五）不得將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售。

　　第九條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）每季度結(jié)束前10日內(nèi)向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本情況，并取得回執(zhí)；

　　（二）自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施；

　　（三）在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸；

　　（四）不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)區(qū)縣（自治縣）人民政府通過招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。

　　第十條 餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；

　　（二）在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理；

　　（三）未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前15日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告并征得其同意；

　　（四）實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；

　　（五）每月10日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。

　　第十一條 餐廚垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）按照國家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理；

　　（二）采取措施防止處理過程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵等造成二次污染；

　　（三）不得接收、處理未經(jīng)區(qū)縣（自治縣）人民政府通過招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人運(yùn)送的餐廚垃圾；

　　（四）按規(guī)定配備餐廚垃圾處理設(shè)施，保證設(shè)施持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行；確需檢修的，應(yīng)當(dāng)提前15日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告；

　　（五）按照規(guī)定設(shè)立安全機(jī)構(gòu)或者配備安全管理人員，健全安全管理制度，配套安全設(shè)施，保證處理設(shè)施安全運(yùn)行；

　　（六）每月10日前將上月處理的餐廚垃圾的來源、數(shù)量、產(chǎn)品流向、運(yùn)行數(shù)據(jù)等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。