（一）品種。

西浦韭。

（二）立地條件。

土壤類型為水稻土，土種為油沙田和二油沙田，土壤質地為中壤和重壤，pH值6.5至7.0，有機質含量≥2.5%，耕作層厚度≥25cm。

（三）栽培管理。

1. 播種：春季為3至4月，秋季為9至11月。播種方法采用露地栽培，分直播和育苗移栽。行距≥60cm, 每667m²（畝）總株數≤65000株。

2. 水肥管理：土壤相對含水量80%至95%。基肥以農家肥為主，每公頃腐熟有機肥≥37.5噸，各生長階段適當追加復合肥。

3. 軟化：扣棚軟化前進行多次培土，每生長6cm至10cm培土一次，最后一次培土要露出韭白6.6cm左右。經過2至3次追肥培土后，當假莖生長到20cm以上，割下韭葉，整理韭菜樁，清除殘留枯黃葉片后放置稻草特制的遮光棚，春秋兩季遮光軟化15天至20天；夏季12天至15天；冬季則要35天至40天。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）收割與整理。

1. 收割：當假莖長度25cm以上，葉片長度25cm以上時開始收割。

2. 整理：去掉泥土、老葉、老皮、腐葉，使其光澤整潔，具有商品性。

（五）質量特色。

1. 感官特色：假莖呈白色，葉片淡黃色，有光澤。

2. 理化指標：假莖長≥25cm，總株長≥25cm。粗纖維≤1.5 g/100g，維生素C≥160 mg/kg，磷≤400 mg/kg，硒≤0.1mg/kg。

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。