各市、各省直管試點縣商務主管部門、公安局、衛生局、工商局、食品藥品監管局：

　　隨著生豬和豬肉產品價格持續上漲，部分地區私屠濫宰和制售不合格肉品的違法行為出現反彈跡象，給廣大消費者的消費安全帶來危害。為保障人民群眾的食品安全，進一步規范生豬屠宰和肉品市場秩序，現將商務部、公安部、衛生部、工商總局、食品藥品監管局等五部局聯合下發的《關于加強肉品質量安全管理的緊急通知》轉發給你們，并結合我省實際，提出如下要求，請一并貫徹執行。

　　一、切實強化生豬屠宰和肉品市場監管

　　各地要在8、9月份開展一次為期兩個月的市場集中整治行動，全面加強屠宰加工、市場流通、肉品消費等各環節的監督管理，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病死豬肉、注水豬肉等違法行為。加強對定點屠宰企業的監督、檢查，嚴厲處罰不認真實行肉品品質檢驗制度的企業，督促企業做好病、死豬肉的無害化處理，加大關閉不符合規定條件屠宰場點的工作力度。強化肉品流通市場管理，嚴把市場準入關和進貨質量關，堅決杜絕劣質肉進入市場。加強集體伙食單位等重點消費環節的監管，依法查處采購和使用不合格肉品、非法屠宰肉品的行為。

　　各地專項整治行動開展情況請商務主管部門匯總后及時報省商務廳.省直相關部門將組成督查組，對部分地區整治情況進行督查。

　　二、積極推進農村自宰自食和自辦宴席管理

　　針對當前仍在部分地區發生的豬藍耳病疫情，各地各部門要繼續通過開展“三綠工程下鄉”、“食品安全進農村”活動等多種形式強化對農民肉食品消費安全的宣傳和教育，提高農民的質量和安全意識，并采取登門服務、設立咨詢電話、建立監督舉報制度、實行鄉村食品安全聯系人制度等措施加強對農村自宰自食行為和自辦宴席用肉的管理，嚴防病、死豬肉流向農民餐桌。

　　三、嚴格規范肉品流通市場秩序

　　加快統一、開放、競爭、有序的肉品流通市場建設，進一步完善肉品市場準入制度，鼓勵符合國家法律法規和相關標準的規模化、工廠化、機械化屠宰企業豬肉產品實現跨地區流通，并實施規范化管理，有效增加市場豬肉供應量，促進合理競爭，打破地方封鎖，保障城鄉居民的消費需求。

　　特此通知

　　附件：商務部 公安部 衛生部 工商總局 食品藥品監管局關于加強肉品質量安全管理的緊急通知