輸日冷凍菠菜農殘控制體系運行規范（試行）

為了加強出口蔬菜農藥殘留控制，針對數日蔬菜的農殘限量要求，依據《出口食品企業衛生要求》和《出口蔬菜基地登記備案細則》特制定本規范。

1.1.1出口菠菜生產加工企業應具有完全受企業自控的種植基地。

1.1.2基地連片種植面積應在50畝以上，且周圍需設有隔離網、隔離帶或其

他有效的隔離措施，確保不受臨近農田施肥和用藥污染。

1.1.3基地周圍無果園、化工廠以及污水排放管道等污染源。

1.1.4基地應有清潔無污染的灌溉水源；灌溉水井井口應離地面30cm以上，并設有防護設施。灌溉水源需要經檢測驗證符合規定要求，并在菠菜種植過程對水源進行1-2次監測。

1.1.5基地應設有固定的農資存放場所，配有專用的農藥噴灑用具及其它農用器具。

1.2.1基地需配置與種植面積相適應的植保員，要求每一個連片基地至少配備一名專職基地植保員。

1.2.2.1具備農學、植保等專業知識，有一定的實踐經驗及較高的農藥使用知識；熟悉國內外農藥使用相關法律法規。

1.2.2.2具有較強的事業心和責任感，能夠確保按規定對種植基地進行管理。

1.2.2.3經過企業質量管理部門上崗培訓。

1.2.3.1負責對菠菜病蟲害的防治以及化肥、農藥的使用管理，并建立完善的紀錄系統和管理檔案。

1.2.3.2監管基地的環境衛生、觀察周邊農田作業情況、關注作物生長和氣溫變化、掌握病蟲害發生狀況。

1.2.3.3負責對種植栽培人員進行蔬菜種植技術及病蟲害防治知識培訓。

1.2.3.4負責對種植基地土壤污染狀況的監測，菠菜種植前扦取有代表性土壤送實驗室檢測。確認未受違禁藥物污染方可允許種植。

1.2.3.5負責定期對灌溉、噴藥用水進行違禁藥物、重金屬等污染物的監測。出口企業須設有原料基地農用物資管理部門，負責對基地使用的所有種子、農藥、肥料統一購買，統一供應，統一管理；設有專門的農資保管場所，并建立完善的出入庫紀錄和分發檔案。

2.2.1出口菠菜種植使用的農藥必須符合進口國以及中國檢驗檢疫部門的規定，嚴禁使用違禁藥物。

2.2.2采購的農藥必須從有資質的廠家采購，首次采購的農藥必須經過藥物成分及含量檢測，確認符合規定要求后方可發放使用，并建立農藥使用標準規范和稀釋表。

2.2.3農藥的發放要根據不同時期的病蟲害發生情況，有植保員提出書面申請，交企業農用物資管理部門審批后方可發放。

2.2.4農藥由基地植保員領取后按照農藥使用標準規范和稀釋表確定的稀釋比例進行配制，并監督農藥噴灑及器具清洗。

2.2.5噴灑完畢后，由基地植保員負責將剩下農藥退回公司，統一廢棄，并做好記錄。

2.3.1采購肥料必須通過正規途徑，需要肥料生產廠家提供《生產經營許可證》等合格證明，雙方簽訂包含質量條款在內德《購銷合同》。
 
2.3.2肥料必須經過有效成分確認，建議菠菜種植使用有機肥。

2.3.3肥料的采購、保管、發放、使用必須建立記錄。

3.1原料采收前需由企業質量管理部門從種植基地取樣檢測農殘項目，合格后方可采收用于加工出口產品。

3.2原料采收后需用清潔、無污染的運輸工具運抵加工地點。

4.1出口加工企業必須具有完善的生產、加工、儲存等硬件設施，完全符合《出口食品生產企業衛生要求》，環境衛生、衛生設施、衛生控制等方面達到國內外同類企業先進水平。

4.2企業必須建立良好操作規范（gmp），衛生標準操作規程（ssop）,并在此基礎上建立運行速凍菠菜的haccp體系，并有完善的安全衛生關鍵控制紀錄，記錄保存兩年以上。

4.3企業質量管理部門要在加工過程對半成品取樣檢測農藥殘留，不合格的半成品不得進入下道工序。

的自控檢測能力（自有檢測實驗室或檢驗檢疫部門指定的實驗室），并隨時接受檢驗檢疫部門的監督考核。

5.1.1實驗室需具有與生產能力相適應的農殘定量檢測設備。

5.1.2實驗室監測人員具備大專以上學歷，經過有關部門培訓，能夠獨立承擔檢測任務。

5.1.3實驗室需建立規范完善的工作手冊，并有齊全的檢測標準與方法。

5.1.4實驗室檢測紀錄完整，具有可追溯性。
　
5.2樣品檢測：整個生產加工過程企業實驗室要對原料、半成品分別取樣檢測。在此基礎上，檢驗檢疫部門對出口報檢批次取樣作最終驗證檢測。

5.2.1.1原料：根據采收計劃提前3-5天由公司品質管理人員進行取樣化驗，每30畝左右為一個采樣區，每個采樣區按25點采樣法均勻采樣，混合為五個樣品，標明產地、地號、采樣時間。