從2007年《飲料通則》發(fā)布實施，“谷物飲料”這一新名詞才正式登上歷史舞臺，也徹底改變了谷物在食物鏈條中的生存形態(tài)，時尚、潮流成為原本有些“土里土氣”的五谷雜糧的新標簽。谷物與飲料的結(jié)合并不是一次突發(fā)奇想的偶然事件，谷物作為中國傳統(tǒng)膳食的主體，一直為人們提供著所需的日常能量，而當下的年輕人作為“早餐逃跑族”甚至“三餐不規(guī)律師”的主力大軍，卻一直在追求方便快捷但營養(yǎng)健康的一餐，部分女性把瘦身美顏也加入刪選條件，以喝代吃的中式快餐被提上臺面，谷物飲料應(yīng)運而生。正如中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長翟鳳英談到的，谷物飲料其實是當下“平衡膳食寶塔”扎根的塔基。

　　近年來，谷物飲料在市場上大旗招展，營銷手段也是花樣層出，從谷粒谷力在線上派送，掀起互聯(lián)網(wǎng)營養(yǎng)風(fēng)暴，到燕麥谷粒多借“奇葩說”之勢打造“國際抗餓大品牌”，再到最近一口原野燕麥原漿在新品發(fā)布會上邀請上百位網(wǎng)紅到場，將當下時興的網(wǎng)絡(luò)直播與飲品發(fā)布深度融合……五谷雜糧這個“土寶貝”，在和快消飲品搭上線后，煥發(fā)的青春活力一時間也讓市場為之側(cè)目。

　　但是，再熱鬧的喧囂也無法永遠掩蓋不扎實的內(nèi)在，最終塵埃落定，還是要拿有內(nèi)容的產(chǎn)品說話。與高關(guān)注度相伴隨的是永不止歇的爭議，被爆含糖量過高的偽健康谷物飲品，被稱沒幾顆谷粒連補餐功能都沒有的代餐飲料，技術(shù)上無法解決將谷物大量添加在飲料之中，諸多問題次第涌現(xiàn)，一時又讓處在興奮中的新生兒經(jīng)歷了真實世界的陣痛。我們無法憑空去預(yù)言一個行業(yè)的未來，尤其是快消品行業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”影響下正發(fā)生震蕩式革命的當下，一切逆轉(zhuǎn)的奇跡或迅速的跌落都不必訝異，但和“互聯(lián)網(wǎng)+”對產(chǎn)業(yè)形態(tài)的影響相比，把視線重新投射向產(chǎn)品本身，將返璞歸真的態(tài)度加入產(chǎn)品的研發(fā)和制作，是不是更為必要，提高我們可能跌落的下限，再期待可能達到的上限，都值得我們靜心思考。

　　以近期發(fā)布新品的一口原野為例，據(jù)筆者了解，他們在新品研發(fā)時，著力解決如今谷物飲品市場反饋中的主要矛盾點，通過自主研發(fā)的酶解專利解決了谷物無法大量添加在飲料中的難題，一口原野產(chǎn)品燕麥含量超過10%的革命性突破:一瓶燕麥漿=一碗35g麥片沖調(diào)的燕麥粥，其意義不亞于果汁飲品從“濃縮汁+水”到如今100%純果汁的里程碑事件。一口原野將零香精、自然新鮮、營養(yǎng)健康作為產(chǎn)品的著眼點，重新定義了谷物飲料的代餐理念，而通過收集消費者的評價，我們能夠發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)者“走心”的關(guān)切，消費者大多也能切實感受到。評論中可以看到消費者關(guān)于“粥的口感”、代餐效果等的肯定，而這也正是一口原野想要傳達給用戶的體驗要素。

　　或許我們都知道道阻且長的艱難，但是否都有行之將至的覺悟，谷物飲料也走了近十年的路程，有過風(fēng)光也有過晦暗，但明天的風(fēng)景如何，還是需要每個從業(yè)者在路上的堅守和沉淀。