植物飲料是近幾年新興的一類飲料，凡以非果蔬的植物（前提須在藥食兩用目錄里）為食材經(jīng)提取制成的飲料均可定義為植物飲料。谷物飲料、草本飲料均已上市；可可飲料及藻類飲料尚不多見；食用菌飲料類出現(xiàn)過江中集團(tuán)的猴頭菌菇飲料，但不清楚其近來市場狀況。

    猴菇飲料的絕比不上猴菇餅干，原因有二，一是兩種產(chǎn)品的消費(fèi)場景不同，以徐靜蕾代言的餅干的目標(biāo)人群是中青年女性，上班族為主，有點(diǎn)小資，還有女人的天性——嘴饞，愛吃小零食?？梢韵胂?，徐靜蕾在工作之余，嚼幾片餅干，多么愜意！你問問這群人，在工作之余，喝一罐飲料養(yǎng)養(yǎng)胃，會有幾人響應(yīng)？二是定位不同，首先，產(chǎn)品定位不同，餅干是有養(yǎng)胃附加值的零食，而飲料則突出養(yǎng)胃功能；其次，目標(biāo)人群定位不同，餅干可以定位于中青年女性，但飲料也定位在這個(gè)人群就錯(cuò)了，應(yīng)該找個(gè)老大叔代言才對。因?qū)ζ洚a(chǎn)品了解不多，其他定位不敢妄加評論。

　　植物飲料容易讓人聯(lián)想起功能，走功能路線相對而言會水到渠成，但不代表不能走情感路線，金罐加多寶的“黃金年代”也喊了一年了，不說成功，也不算失敗。

　　古人發(fā)現(xiàn)了茶葉，于是人類有了飲茶習(xí)慣，同樣，發(fā)現(xiàn)了咖啡，有了飲咖啡的習(xí)慣，也許未來發(fā)現(xiàn)另一種植物泡水，也好喝，也有益健康，那又將引領(lǐng)一個(gè)潮流。一切皆有可能，因?yàn)閯?chuàng)新無處不在。

　　個(gè)人認(rèn)為，植物飲料，大有作為。