近年來,關于飲料行業整體性的衰退已經到來的說法屢被業內人士提及。根據國家統計局公開的數據顯示,2015年前3季度,全國軟飲料銷售量約為1.3億噸,同比增長僅4%。2014年,這一數據增長率為13%。2001年-2011年,全國軟飲料銷售量的年平均增長率曾超過20%。有食品飲料品牌策劃專家表示,這是第一次出現各大飲料品牌全面失守的情況。從國內外飲料巨頭的數據分析看,2016年飲料市場依然身處寒冬 之中。

　　企業要拼營銷和管理實力

    近段時間，總是會聽到關于飲料行業整體已經進入低迷期的說法，對此，專家表示，2016年，行業將繼續處于瓶頸期，但是，基于互聯網的沖擊，行業將迎來新的改革，同時，專家對2016年將流行的飲料做了預測。

　　對此,中國品牌研究院食品飲料行業研究專家朱丹蓬介紹,行業業績下滑主要是經濟大環境低迷,消費市場結構發生變化以及互聯網的沖擊所導致。2016年,中國飲料行業還走不出這個發展的瓶頸期,但現在兒童的消費不斷超前,青年消費群體的體量也在不斷增加,行業的消費總量是一直保持增長的。

　　企業產品越來越難滿足日趨變化的消費趨勢。很多飲料行業人士認為,隨著互聯網的發展,消費者的消費觀念發生了很大的變化,消費者變得越來越難伺候 了。在這個互聯網的沖擊下,迫使行業一系列改革,中國企業目前欠缺的正是管理的沉淀以及營銷的沉淀。

　　2016年,企業與企業之間拼的就是品牌營銷與管理實力。 朱丹蓬坦言。

　　關鍵是要抓住健康趨勢

　　我認為,2016年植物蛋白類、近水飲料類、即飲咖啡將成為飲料界的寵兒。2016年,這三個品類或許將成為企業爭相掘金的對象。 朱丹蓬預測說。

　　《2012～2016年中國植物蛋白飲料市場研究及未來發展趨勢報告》指出:2013年我國植物蛋白飲料市場消費量達到26.22億升,同比增長24.8%;行業市場規模為253.29億元,同比增長26.9%;預計到2018年我國植物蛋白飲料市場規模將達到733億元左右。有業內人士指出,植物蛋白飲料的空間十分巨大,目前市場上除了核桃乳和杏仁乳外,其他原料都還沒得到開發,具有爆款品類的潛力候選者眾多。

　　近水飲料作為清淡飲料 在2014年行業收入已達5785億元,具有較大的產值。不少飲料行業人士表示,2015年,近水飲料銷售增幅遠高于行業銷售額增速,近水型飲料市場新品推出不斷,相信未來將出現符合消費升級趨勢及口味需求的創新產品。

　　作為世界三大飲料之一,即飲咖啡飲料市場近年來增速非常明顯。據了解,目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬噸,并且保持每年2%的增速,中國約占市場銷量的1/20。2014年中國的咖啡消費量達到50萬噸以上,市場零售額接近600億人民幣,中國的咖啡消費以每年15%-20%的幅度增長。

　　朱丹蓬表示,現在綠色、原生態的食材越來越受到推崇,市場潛力巨大。將來哪個飲料企業能夠抓住健康趨勢,就有很大把握分羹飲料市場。