飲料無菌灌裝的革命:即刻灌裝
近幾年來,冷無菌灌裝被認為是一種可行的替代熱灌裝的方法,這種方法使用的是標準的輕質瓶,不是較重的熱
近幾年來,冷無菌灌裝被認為是一種可行的替代熱灌裝的方法,這種方法使用的是標準的輕質瓶,不是較重的熱成型容器,與熱灌裝不同,不必要求用熱的灌裝物來保證容器的衛生,而是通過控制灌裝環境的衛生條件來保證。
灌裝茶、果汁、甜酒、奶制品、醬、蔬菜、調味品等對微生物敏感的產品對傳統的瓶裝技術是個挑戰,因為可能存在的微生物會導致細菌和霉菌的滋生,從而引起對產品顏色和味道的破壞。解決這一問題的傳統方法是用熱灌裝,但是熱灌裝技術存在很多缺點,如容器成本高,產品因較長時間暴露在高溫狀態下引起風味的喪失,以及高能耗等。
但是,這些無菌措施雖然能保持飲料或食品的營養,仍需要對容器本身進行滅菌,因此仍需要較高的投資和運行成本,典型的無菌灌裝線需要洗瓶、連接通道、無菌水沖洗機、無菌水發生器以及去除清洗劑和滅菌劑的設備,同時需要費用較高的潔凈室將這些設備包含在里面,這會給操作者帶來不便。
ASIS無菌灌裝一體化概念是基于將專門設計的SIPA的ECS一體化瓶制造系統與Promomac的無菌灌裝設備直接連接起來,簡便是這一概念的主要特點,PET瓶在無菌狀態下從ECS一體化設備上生產出來后,立刻被送到控制室內的無菌灌裝設備。ASIS系統工作分三個基本步驟:一、在精密的一體化設備上生產容器,直接用樹脂顆粒生產。二、將吹制好的容器在無菌環境下送到灌裝設備。三、無菌灌裝。
