飲料瓶打開就喝易致腹瀉之解析
飲料瓶打開就喝易致腹瀉之解析
飲料瓶打開就喝易致腹瀉
密探實驗發現螺紋瓶蓋密封不嚴
指導專家
浙江工業大學生環學院材料學專業鐘明祥老師
最近有媒體報道，2007年，廣東一位名叫陳亮榮的消費者，在喝了可口可樂塑膠瓶裝飲料后，出現腹瀉。經過檢測機構檢測，在剩余未開封的螺紋瓶蓋上發現了大量細菌，證實了螺紋瓶蓋會對飲料產生二次污染。螺紋瓶蓋的密封性，再次受到老百姓的廣泛關注，沒有開封的塑料瓶口也會被污染嗎？螺紋瓶蓋究竟是不是完全
密封？生活大密探特地做了一個現場實驗，看看我們常喝的飲料，其螺紋瓶蓋到底密不密封。
實驗
無論是否開封
螺紋瓶蓋均不密封
實驗道具：5種不同飲料塑料瓶，4瓶飲料未開封，1瓶已開封，一瓶藍墨水，一個盛了2/3桶清水的水桶，紙巾5張。
實驗步驟：首先將5張紙巾標號，分別標記對應5個飲料瓶。開封過的飲料瓶標記為5號瓶；接下來將5號瓶的瓶蓋擰緊，并再次確認。
接著，將整瓶藍墨水倒入清水桶中，并攪勻，這時整桶水都被染成藍色。
下一步，將1至5號瓶先倒置，整瓶浸入藍墨水水桶中，靜置5分鐘。
過5分鐘，將5只瓶子從水桶中取出，并用干凈的布擦干。
接下來，將5只瓶子的瓶蓋一一打開，用5張紙巾，對應擦拭5個瓶子的螺紋瓶口處。
最后，分別觀察5個瓶蓋上的情況，以及5張紙巾擦過瓶口后的實驗結果。
實驗結果：用紙巾在5只瓶子瓶口擦拭后，記者看到擦拭1號瓶口的紙巾，大面積變藍色，甚至瓶蓋內部也有藍墨水殘留；擦拭3至5號瓶口的紙巾，藍色并不多，瓶蓋內部有極少藍墨水滲入；擦拭2號瓶口的紙巾，藍色相對其他4張紙巾較少，顏色偏淡，瓶蓋內部，用肉眼幾乎看不出藍墨水殘留。
通過這個簡單實驗，記者看到1號瓶子的螺紋瓶蓋滲入的藍墨水最多，最不密封；2、3、4、5號瓶子的螺紋瓶蓋，也有不同程度的藍墨水滲入。實驗結果證明：無論塑料飲料瓶有沒有開封，螺紋瓶蓋都不密封，螺紋口很容易被污染。這說明，瓶口部分只是被瓶蓋遮住而已，空氣和水，甚至細菌微生物，可以暢通無阻地進入螺紋處。
調查
喝飲料的人
很少留意瓶口是否干凈
在我們周圍，隨處可以看到手拿瓶裝飲料的人。他們都會在擰開蓋子后，直接將瓶口塞進嘴里。
昨天，記者在超市門口，隨機采訪了20位手拿瓶裝飲料的市民。當被記者問及是否關心過飲料瓶口是否密封、是否可以直接對嘴飲用的問題，所有市民都表示沒有留意過。
“瓶裝飲料打開瓶蓋后，當然可以直接飲用。我從來不買易拉罐飲料，因為瓶裝飲料可以隨時帶著，渴的時候就可以直接擰開瓶蓋喝。”市民王先生的回答，代表了大部分市民的心理。當記者告知王先生，瓶裝水的螺旋部位其實并不密封，很容易跑進細菌和污染物時，王先生隨手就把喝了一半的飲料扔了。
服務
密不密封全靠瓶蓋最里面的密封圈
做完這個實驗，記者還發現了一個現象：藍墨水僅僅滲入了螺紋口，并沒有滲入飲料內部。
對于這種現象，曾在杭州某知名食品公司從事過兩年設備管理工作的鐘明祥老師說，“螺紋瓶蓋本身就不密封，它主要起到固定作用，一般礦泉水、飲料瓶蓋的頂部，才有密封作用。瓶子的頂部有內塞、或者墊圈，這樣就可以起到密封的作用了。”
聽完鐘老師的解釋，記者仔細觀察了一下瓶蓋結構。
原來，
在瓶蓋的最底部膠墊并不是一個平面，實驗用的5只瓶蓋底部，都有一圈凸起的塑料圈。記者將瓶蓋沿直徑方向一切為二，并將切開后二分之一的瓶蓋，重新扣在瓶口螺紋處，發現這圈凸起的塑料圈，正好扣在瓶口邊緣，與瓶蓋一起將瓶口處密封。這樣，外面的空氣和水，就沒法進入瓶子里了。
據了解，目前飲料業內使用的飲料瓶蓋，僅有瓶口頂部與瓶蓋膠墊處一處密封。這個密封圈，是為了保護瓶裝飲料內容物，不受外界污染。
茶和果汁等飲料瓶口處易滋生細菌
隨著氣溫慢慢升高，尤其是春季，細菌病毒開始滋生傳播。因為螺紋瓶蓋并不密封，螺紋處就很容易被污染。
2010年7月，濟南市的馮女士，在一家小型超市購買了一瓶百事可樂純果樂。打開瓶蓋后，發現瓶口處有條白色的線蟲正在蠕動，周圍還有幾顆黑色的蟲卵。
鐘明祥老師表示，由于螺紋口處不密封，在灌裝、倉儲、運輸等多個環節中，都可能存在二次污染。比如，飲料在灌裝過程中，有極少量的含糖果汁溢出，造成瓶口污染，因此吸引果蠅，并有可能在受污染的瓶身上產卵。卵變成幼蟲后，可能爬至瓶蓋內。如果氣溫升高，茶、果汁飲料中含糖量比較高，還容易發生霉變。
“喝茶、果汁飲料時要當心，先看看瓶口處是否干凈。不過碳酸飲料可以相對放心，因為其內部的氣體壓力，會防止細菌進入。”鐘明祥老師建議，喝飲料前，最好先用紙巾擦干凈瓶口。
●相關
螺紋口衛生標準仍是空白
相關資料顯示，目前我國對于飲料飲品出臺了很多相應的衛生標準，其中包括：聚酯（PET）飲料瓶衛生標準、飲料瓶蓋墊片密封衛生標準，以及飲料內容物衛生標準。在這里又分為果汁飲料的衛生標準、茶飲料的衛生標準等，但唯獨缺少飲料瓶口與瓶嘴螺紋處的衛生標準。
記者發現，超市內銷售的醬油、醋等瓶裝食品，會在瓶口處，額外加上一層塑料薄膜，以增強瓶口的密封性。還有些瓶裝食品使用了塑料拉環，使得瓶口完全密封。但現在的一次性飲料瓶，使用這類技術進行加固密封的，卻少之又少。