光明承諾產(chǎn)品100%無抗生素殘留檢出
奶源環(huán)節(jié)一有風(fēng)吹草動，經(jīng)歷過“三聚氰胺事件”之痛的乳品消費(fèi)市場便立竿見影。不過，業(yè)內(nèi)率先發(fā)起“奶源革命”的光明卻絲毫未起波瀾。市場數(shù)據(jù)顯示，9月份光明單月銷售額突破9.1億元，再次創(chuàng)下歷史新高，國慶長假期間高端產(chǎn)品更是全線飄紅。分析人士認(rèn)為，正是基于光明多年來一直堅(jiān)持“扎根品質(zhì)、奶源領(lǐng)先”的經(jīng)營原則，在“奶源標(biāo)準(zhǔn)化”方面始終持守精耕細(xì)作，并以此博得了消費(fèi)者的持續(xù)信任。
中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，與兩年前相比，中國現(xiàn)有奶源結(jié)構(gòu)雖有了些許改善，但企業(yè)自建規(guī)模奶牛場比例依然較小，僅為10%-15%，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和奶站約為25%，而散戶養(yǎng)殖仍然高達(dá)60%以上。
“除了散戶養(yǎng)殖風(fēng)險之外，目前仍有一些地方奶站并沒有改變其中間商的身份，原料乳質(zhì)量安全仍然存在隱患。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡表示，根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定，將爭取用3年時間，使企業(yè)原料乳中的自有奶源（自辦牧場、控股牧場、合作牧場）所占比例達(dá)到50％以上；實(shí)現(xiàn)把奶站作為企業(yè)第一車間來管理，用兩年時間將奶站收歸企業(yè)所有，或由企業(yè)直接經(jīng)營，徹底消除收奶的中間環(huán)節(jié)；全面改變目前按數(shù)量計(jì)價的收奶辦法，實(shí)施以乳固體、質(zhì)量綜合計(jì)價的新辦法。
這一政策導(dǎo)向得到了光明乳業(yè)總裁郭本恒的高度認(rèn)同。“光明乳業(yè)一向認(rèn)為，公司快速發(fā)展一定要和奶源發(fā)展同步，而奶源建設(shè)一定配套先行。”他認(rèn)為，如果奶源不能得到保障，寧可不建新工廠，不擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，也不能以此為代價傷害消費(fèi)者的利益。
相關(guān)資料顯示，除了借助新西蘭控股公司Synlait控制的海外奶源之外，當(dāng)前光明國內(nèi)奶源結(jié)構(gòu)主要由規(guī)模牧場、承包租賃的養(yǎng)殖小區(qū)組成，管控奶牛多達(dá)31.5萬多頭，其中自建規(guī)模牧場26家、控股或合作規(guī)模牧場520家，其余是租賃養(yǎng)殖小區(qū)和自建奶站集中擠奶。此前，光明自2003年開始在上海拒收散奶，2008年9月底已實(shí)現(xiàn)全國100%拒收散奶；2006年實(shí)現(xiàn)全部產(chǎn)品100%無抗生素殘留檢出，同年開始局部推行涵蓋乳蛋白、乳脂肪、冰點(diǎn)、體細(xì)胞和細(xì)菌數(shù)、抗生素、黃曲霉毒素、亞硝酸鹽的生奶“八大指標(biāo)計(jì)價體系”工程，在按質(zhì)論價方面率先與國際接軌。
郭本恒強(qiáng)調(diào)，無論是自建牧場、合資合作牧場還是奶牛租賃小區(qū)，管理經(jīng)營權(quán)、質(zhì)量決定權(quán)一定是掌握在光明的手里，由公司統(tǒng)一提供凍精、飼料、牧業(yè)機(jī)械、養(yǎng)殖技術(shù)、檢測標(biāo)準(zhǔn)和牧場管理等全程服務(wù)。從去年年初開始，光明旗下的自有牧場全都施行公司全球獨(dú)創(chuàng)的“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)，以此推進(jìn)公司新一輪“奶源升級”計(jì)劃。此前光明牧場之前產(chǎn)出的生奶品質(zhì)已經(jīng)與國際接軌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出新國標(biāo)《生乳》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，如今品質(zhì)有了更為出色的提升。而支撐“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)漸入佳境的背后，是光明荷斯坦牧業(yè)與國際接軌的養(yǎng)殖科技和管理技術(shù)。據(jù)了解，光明“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)將率先在公司的自有牧場施行，時機(jī)成熟時就會擴(kuò)展到合作牧場，再推進(jìn)到承包租賃的養(yǎng)殖小區(qū)。
宋昆岡近期撰文指出,近幾年來，不少乳制品企業(yè)特別是大中型企業(yè)普遍推行ISO、GMP、HACCP等各種先進(jìn)的管理方式并通過資質(zhì)認(rèn)證，但其中有些企業(yè)并未充分認(rèn)識到這些先進(jìn)管理方式的作用和意義，而是將其作為擺設(shè)，僅“寫在紙上、掛在墻上”，而沒有在實(shí)際管理中嚴(yán)格執(zhí)行。
“承諾到就必須要做到。光明承諾產(chǎn)品100%無抗生素殘留檢出、承諾100%拒收散奶，就是在銷售旺季也同樣堅(jiān)決兌現(xiàn)。弄虛作假也許可以得到不少好處，但馬腳終究會被揭穿的。”郭本恒認(rèn)為，“保障乳品安全最關(guān)鍵的是要杜絕‘面子工程’。光明參與各種模式奶源的監(jiān)管，這樣每一個環(huán)節(jié)都是可控的，才敢說自己的奶源好、好在哪里，也才有條件推行光明的‘牧場千分’標(biāo)準(zhǔn)，才能讓‘工廠千分’標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，光明不設(shè)示范牧場，我們低頭做的是所有的牧場執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，牧場之間的硬件環(huán)境也許有些差異，但管理標(biāo)準(zhǔn)絕不能有差異，真正確保消費(fèi)者喝到更優(yōu)質(zhì)的安心好奶。”
在不少乳品廠商們背后競相壓低采購和生產(chǎn)成本的背景下，光明依然堅(jiān)持為自己的承諾不惜付出巨大代價。
“光明多年來一直致力于奶源環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)科技、養(yǎng)殖技術(shù)、管理技術(shù)的研發(fā)集成，致力于國際化標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)。雖然這些幕后的投入不能被消費(fèi)者看見，也不一定能在短期內(nèi)有明顯成效，但我們相信這些努力都不會白費(fèi)。”訴說著光明“奶源之戀”的郭本恒透露了自己的一個夢想，“希望有一天，中國人不再被‘海外奶源’的賣點(diǎn)吸引，而是被國內(nèi)優(yōu)質(zhì)奶源所吸引。”
在郭本恒看來，這個夢想并非永遠(yuǎn)無法企及的烏托邦：根據(jù)規(guī)劃，時機(jī)成熟之際光明將會把“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)及管理模式與業(yè)界共享，讓中國更多的牧場能夠受益。”
另一方面，肩負(fù)光明“奶源夢工廠”職責(zé)的荷斯坦牧業(yè)公司也正在以市場化的方式耕種著這個期待，目前已與近千家規(guī)模牧場取得聯(lián)系，和幾百個規(guī)模牧場建立了業(yè)務(wù)往來，爭取把光明最好的牧業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)推廣到全國50%左右的百頭以上規(guī)模牧場。”