近期，乳制品消費需求增長迅猛，2月份液態奶銷量同比增加47.3％，進口品牌奶粉銷量同比增加33.2％，國產奶粉銷量同比增加25.3％。3月15日至21日，乳制品價格基本平穩，其中液態奶價格保持平穩，奶粉價格小幅上揚。由于成本上漲等因素，后期乳制品價格或將小幅上漲，進入5、6月份隨著原料奶產量增加、價格回落，乳制品價格有望企穩。預計今年國內乳制品供求關系相對寬松。

    恢復性增長蘊藏市場機遇

    主持人：3月15日至21日，36個大中城市主要超市牛奶零售價格平均為7.79元／升，比年初下降0.1％。牛奶價格比較平穩的原因是什么？我們來看中商流通生產力促進中心的分析。

    這主要是由于原料奶“階段性供不應求”矛盾開始緩和。通常，一、四季度是原料奶生產淡季，2009年四季度，受原料奶季節性減產及冰雪災害影響，北方主產區產量大幅下降，原料奶市場供不應求，價格持續上漲，乳品加工成本大幅提高。今年春節過后，原料奶價格開始止漲企穩，進入5、6月份以后，隨著天氣轉暖和原料奶產量提高，原料奶供不應求矛盾有望得到緩解。

    全年來看，國內奶牛養殖業逐步恢復，原料奶產量呈恢復性增長態勢，國際奶粉進口量仍保持平穩增長，預計國內乳制品供求關系相對寬松。

    主持人：下一步乳制品的價格走勢如何？

    隨著玉米（資訊,行情）、苜蓿等價格繼續上漲，原料奶成本大幅增加，乳制品價格回落空間不大，同時，乳制品儲運及包裝成本也都有上漲可能，成本的增加對乳制品價格起到一定支撐作用。

    因此，近期國內乳制品價格大幅回落可能性很小，特別是中高檔液態奶、保健酸奶和嬰幼兒奶粉價格可能繼續上漲。而乳制品消費旺盛，部分品牌奶粉可能提價。進入5、6月份，隨著原料奶產量增加，乳制品價格有望企穩。

    主持人：我們注意到，近期乳制品銷售出現大幅增長，這一現象背后的深層次原因是什么？

    隨著居民消費信心的恢復，今年乳制品消費增速有望達到2007年的增長水平。特別是隨著農村居民收入水平不斷提高，農村乳制品消費潛力巨大。另外，今年是“金虎年”，嬰幼兒出生率較高，奶粉消費需求量大，據對北京家樂福、物美、華聯等幾家超市調查，春節后嬰幼兒奶粉銷量比節前增長一成。

    值得注意的是，進口奶粉替代作用下降。進入5、6月份，國內原料奶價格有望回落，同時，隨著歐美國家消費回暖，國際奶粉價格有望大幅上漲。在國內原料奶價格回落及國際奶粉價格上漲雙重作用下，進口奶粉對國產奶粉替代作用下降，國產奶粉的需求量有望明顯增加。

    主持人：比起過去兩年，乳制品消費出現恢復性增長，對于乳制品行業來說蘊含著什么樣的市場新機遇？

    三聚氰胺事件后，我國乳制品行業集中度進一步提高，國內乳業的整體競爭格局已經形成，液態奶市場，蒙牛、伊利、光明、三元市場份額進一步增加；奶粉行業，外資企業依然保持著強勢的品牌優勢，內資品牌處于緩慢恢復期，一些國內新興品牌的出現對市場形成了較大沖擊。

   但細分市場、開創新品類依然存在機會。隨著乳制品消費需求多樣化，細分市場將會成為企業的主要盈利點，以牛奶為主料，輔以水果、谷物、微量元素等物質的新型乳制品將會大量出現，市場競爭將從傳統產品市場向新型產品市場轉移。

    此外，農村乳制品消費蘊藏巨大市場空間。近年來，隨著農民人均收入增長及健康意識逐漸增強，農村乳制品消費不斷增長。2009年我國農村人均乳制品消費量達到3公斤—3.5公斤，比2008年增長10％左右，消費增長潛力巨大。今年，擴大居民消費仍是政府工作重點，因此，繼“家電下鄉”、“建材下鄉”之后，建議推動以乳制品為主的“食品下鄉”活動，一方面滿足農村健康食品消費需求，一方面推動乳制品產業快速發展。