中國奶產量居世界第三，但單產僅4.6噸，這是中國農業部奶業管理辦公室副主任鄧榮臻在赴新西奶考察時談到的。農業業部奶業管理辦公室副主任鄧榮臻在新西蘭農林部中新奶業交流會上向新西蘭友人介紹到，中國奶類產量40.13百萬噸，占全球的5.78%，居全球第3位。奶牛存欄（全群12.18百萬頭）占全球的8%左右，其中成母牛7百萬頭。

    中國奶業產業的發展水平：人均牛奶占有量全球是95.4千克，中國是26.84千克；每萬人占有奶牛全球是196頭，中國93頭；成乳牛單產水平中國接近4.6噸、以色列11.5噸、加拿大9.5噸、美國9.2噸。居民人均牛奶消費:城鎮是22.72千克，農村是3.43Kg。奶農總數近2.59百萬戶，占農戶1%，平均規模5.9頭（成母牛3.3頭）。奶牛養殖業產業規模1015億元，占農業產值1.75%，占畜牧業產值4.93%。乳品加工業產業規模1490.7億元，占食品工業產值的6.23%左右。