今年，枝江、白云邊、稻花香等鄂酒金花的產(chǎn)量與市場占有率上升迅猛。快速擴(kuò)張的同時，基酒（半成品）的產(chǎn)能愈發(fā)吃緊，采購只能解近憂，從未來持續(xù)發(fā)展與發(fā)力高端產(chǎn)品的戰(zhàn)略著眼，擴(kuò)大酒基產(chǎn)能迫在眉睫。

　　鄂酒金花爭擴(kuò)酒基產(chǎn)能

　　今年1月至9月，白云邊白酒銷售11.12億元，比上年同期增長76.75%。

　　白云邊股份董事長梅林透露，為進(jìn)一步擴(kuò)大基酒產(chǎn)能，白云邊對1993年下馬的四期技改工程回購，經(jīng)過第一階段的部分維修，現(xiàn)已實現(xiàn)了4個小曲生產(chǎn)班的開班生產(chǎn)。

　　據(jù)了解，原四期技改工程占地120畝，與白云邊釀造一車間、二車間相連，地勢高，地理位置優(yōu)越，是企業(yè)擴(kuò)大釀造基地的首選，第二階段維修已啟動。“去年9月，白云邊新釀造基地建成投產(chǎn)，釀造產(chǎn)能翻番。”梅林說，公司計劃經(jīng)過第二階段的維修，新增4300噸半成品酒產(chǎn)能，為企業(yè)發(fā)展再添新的基酒資源。

　　今年6月19日，枝江酒業(yè)與四川邛崍簽約，投資1.5億元，在邛崍建設(shè)釀造生產(chǎn)基地。據(jù)悉，該項目預(yù)計建設(shè)期18個月，占地150畝，建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)值可達(dá)1.2億元。

　　枝江酒業(yè)董事長蔣紅星表示，枝江酒業(yè)市場銷量不斷增長，需要新的基酒基地保證市場供應(yīng)，而枝江酒業(yè)選擇邛崍建設(shè)基地，考慮到邛崍作為基酒主產(chǎn)區(qū)，資源優(yōu)勢很明顯。

　　2008年底，枝江酒業(yè)投資2.1億元新建基酒生產(chǎn)基地，建成后將增產(chǎn)原酒2萬噸，枝江酒業(yè)的產(chǎn)能達(dá)到12萬噸，計劃于今年12月竣工投產(chǎn)。

　　為了實現(xiàn)2009年的“505”目標(biāo)，稻花香集團(tuán)基酒產(chǎn)能擴(kuò)張更是動作頻繁。

　　2008年7月28日，四川川多酒業(yè)投資7000萬元與稻花香集團(tuán)聯(lián)手在楚都酒業(yè)有限公司興建基酒釀造基地，年產(chǎn)基酒能力達(dá)1萬噸，總投資1.7億元。

　　此后，稻花香啟動當(dāng)陽萬噸基酒項目。9月19日，稻花香集團(tuán)與四川惠明集團(tuán)在當(dāng)陽市投資1億元興建萬噸原酒工程項目，項目設(shè)計產(chǎn)能為年產(chǎn)基酒1萬噸。

　　國內(nèi)半數(shù)酒企無基酒儲備

　　目前，中國酒基產(chǎn)地多在四川，企業(yè)超過千家，大部分只生產(chǎn)酒基，沒有自己的品牌。“上世紀(jì)90年代，孔府宴酒等魯酒借助廣告營銷異軍突起，基本都是購買四川的酒基，現(xiàn)在國內(nèi)至少也有一半的白酒企業(yè)，自己根本沒有酒基生產(chǎn)能力，主要靠外購。”業(yè)內(nèi)人士透露。

　　為何白酒企業(yè)不愿自釀基酒？他介紹，因為這是個規(guī)模項目，達(dá)不到一定規(guī)模，成本很高，還不如去購買別人的。“酒沒有不勾兌的，純糧酒精就是固態(tài)發(fā)酵出來的酒精，也就是原漿酒，業(yè)內(nèi)叫酒基或者基酒，基本都在六十度以上，剛出鍋時又苦又澀，并不能直接喝的，必須勾兌。”省酒業(yè)協(xié)會人士表示。

　　此外，液態(tài)發(fā)酵出來的酒精，通常是用地瓜干、苜蓿做原料，酒精度更是高達(dá)95度以上，這種酒精質(zhì)量較差，多用于食品行業(yè)。

　自產(chǎn)基酒左右品質(zhì)與持續(xù)發(fā)展

　　據(jù)了解，瀘州老窖的基酒儲備十分豐富，以2004年數(shù)據(jù)為例，企業(yè)存貨中有6.2億元的基酒。以每噸成本1.25萬作為賬面價值計算的話，相當(dāng)于公司基酒儲備達(dá)5萬噸。而企業(yè)當(dāng)時的年銷量也只在5萬噸左右。“在全國，老窖投產(chǎn)以后一直沒間斷過生產(chǎn)的，可能只有瀘州老窖。”

　　中國酒協(xié)白酒分會專家梁邦昌表示，白酒生產(chǎn)中，基酒的儲備十分重要，這是決定企業(yè)未來持續(xù)發(fā)展的根本，大量優(yōu)質(zhì)、完好的基酒，可以作為發(fā)力高端產(chǎn)品的基石。

　　“省內(nèi)一些大酒廠的成品酒并非都是用自己的基酒勾兌。”面對記者，南漳一家老字號白酒企業(yè)董事長介紹，自己企業(yè)并不主打成品酒，因為營銷與包裝成本太高，但其基酒釀造質(zhì)量穩(wěn)定，稻花香等大企業(yè)都曾向他們采購過基酒，基酒銷售占其年銷售額的一半。

　　但急劇擴(kuò)張的鄂酒不可能回避酒基產(chǎn)能的跛腿，基于長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，外采基酒不是長久之計。

　　稻花香更是別出心裁，開挖萬噸藏酒洞工程。今年6月1日，該工程啟動，項目計劃投資6000萬元，建設(shè)周期為2年，采取山洞開挖的方式，在稻花香廠區(qū)后的龍鳳山下開挖長576米的主遂道洞，沿主遂道洞建16個儲酒洞，從而達(dá)到萬噸基酒的洞藏能力。

　　稻花香酒業(yè)公司負(fù)責(zé)人表示，工程竣工后，稻花香集團(tuán)基酒儲備將達(dá)到4萬噸，儲酒能力位于白酒行業(yè)領(lǐng)先位置，成為中南地區(qū)最大的儲酒基地。