數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，國內(nèi)的烘焙食品行業(yè)銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。從現(xiàn)實來看，烘焙食品在三、四線城市以及農(nóng)村市場的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。從年齡層來看，消費群體也在擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。據(jù)預(yù)測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到4658.29億元，并將呈現(xiàn)以下特點：

    第一，高端包裝風(fēng)光不再，中端及中高端市場持續(xù)擴(kuò)大，低端市場相對萎縮。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙業(yè)保持了規(guī)模效益的快速增長。得益于國內(nèi)旺盛的市場需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。但受國家政策影響，烘焙高端市場特別是月餅高端市場風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過度包裝市場萎縮，而中端及中高端市場受政策影響小，業(yè)務(wù)增長很快，烘焙包裝新的競爭格局正在形成。

    第二，烘焙食品包裝走向“紙時代”。以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機(jī)械加工、更環(huán)保、無污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點。另外，隨著造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設(shè)計師可以恰當(dāng)?shù)乩眉埐牡奶匦?，完美地?chuàng)造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進(jìn)入紙包裝時代，紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。

    第三，小包裝增長較快，未來成長可期。隨著健康意識的增強(qiáng)和個人口味的多樣化，消費者多轉(zhuǎn)向在面包店購買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高的單位成本。預(yù)計小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。