11月至今，媒體連續報道了氫化植物油中存在反式脂肪酸導致健康隱患，成為消費者近期關注的話題。市面上含有氫化植物油的食品安全嗎？記者調查濟南市場發現，氫化植物油類產品標注混亂，影響了購買心態。專家表示，氫化植物油產品亟待建立明確的國家生產標準，消費者充分知情，才能避免談“氫”色變。
　　
　　含有反式脂肪酸的氫化植物油也叫植物奶油、植物黃油、植脂末，部分超市、小賣店和蛋糕店不少食品配料表上常見的植物奶油、植脂末等卻沒有標注反式脂肪酸含量。在解放橋北一家大型連鎖超市，占據整整兩大貨架的餅干類產品的配料表標注方式迥異。有的只簡單寫明含有食用植物油，有的則詳細介紹了其成分中含有氫化棕櫚油、氫化大豆油等。某品牌餅干配料注明為精煉植物油，但仔細看其下方括號中的小字卻注明，其中也含有部分氫化油。各種薯片及其他膨化食品類基本都明確標注含有氫化植物油和植脂末。年輕人常喝的咖啡、奶茶中也難以避免地借助了植物油氫化處理后的濃香。在一家小商鋪的蛋糕區域，記者發現不同種類的面包配料表標著人造奶油、黃油和起酥油等不同說法，還有一些只寫著含有植物油。而上述食品幾乎都沒有標明配料具體含量，只有個別產品將脂肪構成比例羅列出來。
　　
　　在幾家蛋糕店，蛋糕師傅均表示用料是“鮮奶油”。一位有著6年制作蛋糕經驗的師傅告訴記者，其實大部分蛋糕使用的“鮮奶油”就是用植物奶油做的，或者將動物奶油和植物奶油摻在一起，“不可能全用動物奶油，植物奶油比動物奶油成本低，保質期長，它的口感也好。”
　　
　　國家公共營養師沙迪介紹，氫化植物油廣泛應用于各類食品加工，其中所含的反式脂肪酸對人體內的膽固醇密度和心腦血管、心臟都會產生有害影響，過量食用可能增加高血壓和冠狀動脈的風險，嚴重者甚至會誘發癌癥。“不過消費者完全不必談‘氫化植物油’色變，”沙迪說，通過適當加工，一些植物奶油產品中反式脂肪酸含量可大大降低甚至沒有。研究指出，中國人反式脂肪酸人均攝入量還比較少。據了解，西方不少國家對食品中反式脂肪酸含量有明確規定，并嚴格限制食品包裝上的標注。但國內除今年3月衛生部新制定的乳品安全國家標準中規定，較大嬰兒和幼兒配方食品中反式脂肪酸含量不得超過總脂肪酸的3%外，其他食品尚未對反式脂肪酸含量有明確規定。
　　
　　“不管是動物奶油還是植物奶油，大家都要盡量控制吃，”沙迪向消費者建議，尤其是青少年正處于發育期，多吃這些高熱量高脂肪零食會增加糖尿病發病率。