開水器行業，聽上去很熟，是因為在生活中經常出現，諸如最常見的車站碼頭或者酒店等場所，但感覺又很陌生，是因為這個行業一直都處在寂寞寡言之中，這已是一個再成熟不過的行業，我們可以在城市中那些炊事機械店里面隨處找到，很廉價的東西，基本是在批發領域流通，自然就沒有人關注。
    一個行業缺少聲音并不代表落寞或者夕陽，是因為沒有到煥發新生命的季節。2007年開始中國環保的聲音逐漸強烈，無形中推動了很多行業的新生，這其中就包括開水器行業，原因很簡單，就因為目前最熱門的詞匯“節能減排”，有些人不理解，這搭的上邊嗎？回答是肯定的，因為開水器屬于商用領域，雖然我們都曾使用過，但都不是最直接的消費者，不像家電，對于產品性能特點比較了解，開水器是怎樣的特點？想必很少有人知道！
    目前在那些炊事用品店里銷售的開水器，便宜則三五百塊，最貴也就兩千多元，因為不像家電類產品容易被消費者關注品質，加上行業非常成熟，競爭激烈，產品利潤已到了邊際，只要能燒開水其他功能或利益點便逐漸簡化，因此產品做工非常簡陋，無論外殼或內置材料選擇都較為劣質低等，內箱往往就是一個加熱箱，一個大功率加熱管，一個進水控制浮球閥，就僅此而已了。說到此就可以回到我們的主題了，大功率燒開水，涼了燒，燒了涼，反反復復加熱，先不說千滾水等健康因素，僅這種產品的能耗浪費就非常驚人，有人會問至于嗎？我們走訪了一些開水用戶單位，其中有一家非常有名的連鎖足浴店，店里設置了兩臺9千瓦的這種開水器，我們了解到其一個月僅電費一項就要八千多人民幣，可能是習以為常用戶已麻木了，或者根本就找不到這種節能的產品。這樣的用戶場所非常之多，若每個地方能節省一半的電耗，就能對城市電耗節能貢獻一筆不小的價值，而對于這種傳統的大能耗開水器行業是完全可以改進的。
    目前市場主流廉價的電開水器耗能狀況分析（以使用場所普遍采用的9千瓦功率為例）
    Ⅰ不取用開水情況下：
    傳統電開水器每小時需要1/3的時間來反復沸騰加熱，即每小時保溫（反復燒開）需要20分鐘，每天（12小時X1/3）=4小時X9度=36度/天。
    如果12小時打開電源那么不用一滴水，每天就會有36度電白白浪費掉。
    Ⅱ取用開水情況下：
    傳統電開水器一箱水（60升）需60分鐘左右燒開，用開水的同時就會有涼水進入，用兩壺水，溫度即會下降，以出20升開水計算（肯定不到20升開水，出開水的同時就會進涼水），再開又要20到30分鐘左右，而且會有陰陽水，千滾水產生。這樣燒開一噸開水總用時至少需16小時。
    耗用電量：傳統電開水器連續制1噸開水耗電量為，16小時×9千瓦時=144度電。
    國家十一五的節能減排規劃，對于高能耗的行業以及終端產品，其實已道出了行將末路或必須得以革新，從政策面上講，每個地方政府都會積極的去引導節能意識，其實從另一個方面講，節能對企業對用戶也是節省成本或降低費用的好事，如何不去積極應對！
    傳統的電開水器其實是大能耗產品，而節約能耗能達到多少，能帶來多少直接的效益，卻是我們要去考究的，我們查閱物理書籍可得知1kg水升高1度需要1000J的能量，電能到熱能的轉換是固定的，那如何能讓目前這種電開水器節能？直接這樣去看覺得可能無解，但實際上我們從目前市場上主流的電開水器去解剖，發現由于其只考慮造價低廉因素，而省略一切可以省去的附加值，該類產品在加熱過程中大量的熱能被消耗浪費，也就是說熱能利用率極低，這主要表現在劣質的材質、無保溫措施、加熱方式、無熱循環結構、控制簡單等等都是造成能耗高、提升水溫效率低的因素，這種市場主流的開水器若想要把1kg水升高1度在實際運行中往往需要多于理論的3到5倍才可以實現，這種驚人的能耗浪費真是到了觸目驚心的地步，隨著節能的意識不斷提高，以及健康意識的關懷，這種身邊高能耗浪費又極易產生千滾水與陰陽水的產品便也一天天顯露出來，直至眾人討伐，行將開始一場開水器行業的重新洗牌。
    要解決上訴問題，要回到低價格之說，中國素有價格斗之重戰場，一切皆因價格而來，那是因為銷售商與消費者雙方都在蒙蔽自身的眼睛，因為浪費的能耗所追加的多余費用不知要遠遠大于產品購買價值的多少倍，而消費者自身卻寧肯丟掉西瓜去撿芝麻，貿易商順水推舟只為產品多出貨，實際是低價格帶來的高消費，就像某種打印機，低價格到可以送給你，但墨盒不經用而且造價高過打印機的價格，你不僅是頻繁丟棄墨盒造成污染，更是買的起打印機而用不起這種打印機的景象出現，這種現象被消費者確切的認識后，高性價比就得以真正釋放，高品質的產品自然就會回到其應有的價值空間。目前這種高性價比的開水器產品隨著節能減排之勢正逐漸走向消費者的視野，諸如諾衛即開式、吉之美步進式等品牌的產品，充分利用熱能回收以及良好的材質、保溫、智能化控制等多技術手段的運用，讓電能轉換的熱能充分得以利用，并從結構上創新改進，從根本上去解決了千滾水與陰陽水的弊端，在能耗上比之傳統陳舊的電開水器可以節約能耗達到50%到80%，若以節能50%計算，同等功率（9千瓦）下每噸水可節省144度/噸×50%=72度電耗，這個數據就非常可觀了，因為那些用開水的大戶單位一年至少需要300多噸開水用量，一年即可節省21600度電耗，再一個城市這樣推算下去，我們的“節能減排”就不再是空話。
    但這些產品相對傳統陳舊的電開水器勢力來講，產品的采購成本得以增加，這是面臨其洗牌市場前奏的主要障礙。但相信消費者逐漸明了買得起、用不起的打印機實際案例，真正節能所帶來的使用成本得以大大降低，因為實際成本必須計算使用成本，即總成本=產品購買成本 產品使用耗能成本，從而使總成本得以控制的道理后，便也真正的體會到國家對于節能號召的實際用意了。國家節能意識在不斷提升，深入人心的事也會不斷改變消費者的購買心理，這樣沉寂多年的電開水器行業正在醞釀重新洗牌的環保節能之路。