上海每年進口國外水果15000噸，30多個品種。據龍吳進口水果批發市場統計，該市場成立9年以來，正以每年30%逐漸遞增。國外水果進入上海，不僅豐富了上海的水果市場，同時也開闊了本地水果行業的眼界。種植水果的技術并不差，但在產后保鮮方面明顯不如國外。
   
     記者在龍吳市場看到：一種墨西哥鱷梨。黑不溜秋的，有什么好？總經理蔡輝是上海水果行業的老法師，他介紹，別看它賣相難看，價格不菲。它的學名叫鱷梨，俗名叫牛油果。大部分供應高星級賓館。原來，外國人吃黃油，但是脂肪高，牛油果作為植物油可以替代黃油。你看，連這種水果都有了，可見上海進口水果品種之豐富。
   
     保鮮不過關  水果賣相差
   
     現在，美國加里福尼亞的櫻桃已接近尾聲，南非的橙子正進來。美國櫻桃與我國的櫻桃是同季節生產的。我們的櫻桃也不錯，但從煙臺運到上海就不行。陜西、四川正大量種植櫻桃，金華、諸暨的櫻桃消費者吃了都叫好，但是存放時間就不如美國櫻桃的時間長了。再說臍橙，原產地應在中國，因為里面有一小疙瘩，也叫“抱子橙”。業內人士稱：贛南臍橙品質可以媲美美國臍橙，但美國臍橙能夠放到春節拿出來賣，照樣新鮮。而我們的臍橙就很難放到春節，即使勉強儲存到了那個時候，再拿出來也走樣了。
   
     蘋果一說是外國傳教士帶進來的。過去的“小國光”沒有了，但它嫁接在不同的品種上，形成了脆、水分足和糯、入口酥軟兩種不同口味。美國的座果，在開花時點藥水，果形拉長，它結出的蘋果是“長腳”，而我們是“矮腳”。外表不如人。但由于中國的蘋果價格相對要低，所以中國的紅富士蘋果如今在歐美還是賣得很俏的。
   
     進“氣調庫”保鮮延長
   
     八月底九月初，新疆的紅提甜，還有寧夏的紅提，好吃超過美國紅提，但存放時間就不如美國紅提長了。江西的野生獼猴桃、都江堰的紅心獼猴桃，吃過的人都說好吃，沒話說。然而新西蘭的獼猴桃，果型好，他們有一種“倒毛”技術，處理過的獼猴桃表面像剃了一只“板刷頭”，根根“汗毛”都是豎起來的。新西蘭獼猴桃看上去軟掉了，但還能撐幾天，而我們的獼猴桃一軟下來馬上酥掉壞了。
   
     目前，中國的水果種植技術已經達到國際先進水平，但是產后技術的遲滯發展制約了水果價值的實現和提升。大力發展“氣調庫”，如新疆的紅富士一下樹就進入抽氧充氮的“氣調庫”，保鮮就過關了。紅富士放在外面只能保鮮一天，放進“氣調庫”可以保鮮15天。解決了保鮮問題，紅富士出口逐年增加，非常穩定，成為果農增收的主要品種。種植是第一道，水果的深加工是第三道，介于兩者之間，水果摘下來的產后技術直接關系到價格的高低，果農的效益也系于保鮮一身，在產地發展“氣調庫”，延長水果的新鮮生命，上海水果行業有識之士吁請有關部門引起重視拿出辦法。