國內起泡酒市場潛力巨大

    近期，葡萄酒貿易博覽會Vinexpo發布的報告，以及國際葡萄酒及烈酒研究所編制的數據顯示，去年中國已經成為全球第五大葡萄酒市場，較2007年增加了142%。而且據國際葡萄酒及烈酒研究所預測，未來三年中國的葡萄酒消費量還將增加40%。

    而據Vinexpo的首席執行長貝納(Robert Beynat)在香港接受采訪時說，在所有這些被消費掉的酒中，99.5%為紅、白或桃紅葡萄酒。只有0.5%是起泡酒，中國人眼下忽視了起泡葡萄酒。

    相比之下，全球消費的所有葡萄酒中，有7%為起泡酒。到2016年起泡酒的消費量還將增加9%。

    “香檳酒在中國人的宴會中，僅僅是作為開胃酒飲用，而在西方人的生日或者婚禮慶典上，都是選用香檳進行敬酒儀式，中國人對這種冒著氣泡的酒精飲料仍然不太感冒。”貝納說。

    如何飲用香檳

    香檳酒的最佳飲用溫度為9至10攝氏度。如果溫度太低，酒香難以散發；如溫度較高，陳酒容易醉人。盛放香檳酒的酒杯為長腿窄口郁金香形，一來可避免手掌接觸杯身令酒溫升高，二來可避免使香檳酒口感獨特的氣泡過早逃逸。

    飲用香檳一般分為望、聞、嘗三步。端起一杯香檳，先要欣賞那金黃色的液體，看著細致、均勻的氣泡連綿不斷地從瓶底升騰至酒面，想象這些泡泡在口中“爆炸”的愉悅感覺；然后，湊近酒杯聞聞香味；最后輕啜一口，輕動舌頭，讓整個口腔感受氣泡帶來的輕微刺激。

    而在品嘗最高級的香檳時，還要多個步驟：聽。據說，如果靠近酒杯傾聽，那氣泡升騰的聲音有如少女輕嘆。

　英國2016年將成為全球最大起泡酒生產國

    根據Vinexpo和著名葡萄酒研究機構IWSR共同發布的最新調查報告，到2016年，英國將成為全球最大的起泡酒生產國。

    報告稱，到2016年，英國人對香檳的消費量將超過1.26億瓶。這一結果將使英國成為全球最大的起泡酒進口國，美國位居第二，之前位居首位的德國將退居第三。

    目前，法國是英國最大的起泡酒進口來源國，年進口量達3700萬瓶；其余依次為西班牙2500萬瓶；意大利1900萬瓶；澳大利亞850萬瓶；南非250萬瓶。

    調查還發現，到2016年，英國人對于國產起泡酒的消費量將翻番，達570萬瓶，自2007年以來增長342%。

    另一方面，英國人對于靜態葡萄酒的消費仍將繼續下滑，到2016年，將下降4.7%，至1.2億箱。盡管如此，英國仍然是全球最大的靜態葡萄酒進口國，到2016年，10英鎊以上/瓶的葡萄酒銷量將增長13.8%，達3000萬箱。