受持續干旱天氣影響，2016年南非釀酒葡萄收成面臨挑戰，葡萄產量是這5年以來最低。但是2016年釀酒葡萄的質量卻是很不錯的。

    南非葡萄酒行業組織（VinPro，由3500家葡萄酒生產商和酒窖代表組成）表示：斯特蘭德（Stellenbosch）、帕爾（Paarl）和黑地(Swartland) 等產區的葡萄園都是受炎熱、干燥天氣最為嚴重。

    目前預計顯示釀酒葡萄的產量為138萬噸，預估計釀造葡萄酒107萬公升。但這預估值包括其它用途如：蒸餾酒。2016年的收成是自2011年最少的，比去年減少了6.7%。

    南非葡萄酒行業組織的管理者Francois Viljoen介紹說：“盡管產量少，但是仍然比最初預期的產量要高。其中羅伯特森（Robertson）和克萊恩卡魯（Klein Karoo）產區因為冬季雨量充足，產量較高。但是大多數產區的收成都是很小的。其中斯特蘭德、帕爾和黑地產區的收成比2015年要少得多。”

    曬傷是一個問題，尤其是在斯泰倫博斯（Stellenbosch）和伍斯特（Worcester），但是干旱天氣給葡萄生長提供了一個干凈衛生的環境。

    炎熱和干旱也會限制葡萄生長，導致葡萄串的數量減少，葡萄果實更小粒，每串葡萄的重量更輕了，但反過來也使顏色和味道更加集中。另外，酒精含量較低，酸度也減少。雖然最后的涼爽天氣有助于晚熟葡萄。但是葡萄采摘時間大約比以往提前一個星期，大概提前兩周結束，

    2016南非葡萄各產區收成情況如下：

            布里厄克魯夫（Breedekloof）：葡萄產量略微低于2015年，但葡萄品質良好，而且高于平均水平。
            克萊恩卡魯（Klein Karoo）：冬季寒冷潮濕、夏天溫暖干燥使葡萄健康且收成較好。
            馬姆斯伯里/黑地（Malmesbury/Swartland）：葡萄產量明顯減少。
            奧勒芬茲河（Olifants River）：盡管天氣條件有挑戰性，而且葡萄產量明顯較少，但葡萄酒的品質卻是值得期待。
            奧蘭治河（Orange River）：葡萄產量較少，生產者的收成有很大差別。
            帕爾（Paarl）：葡萄產理異常少并且所有品種都成熟較早。
            羅伯特森（Robertson）：理想的條件使葡萄收成大，葡萄酒很有前途。
            斯泰倫博斯（Stellenbosch）：炎熱、干旱導的氣候加上草原火災使葡萄產量明顯減少。
            伍斯特（Worcester）：盡管用水有限、天氣火熱熱和草原火災，但是2016年葡萄的產量比2015年產量高。