舉辦一場葡萄酒品鑒會需要準備些什么？

    材料：每人3個葡萄酒杯；6款葡萄酒-3款白，3款紅（酒體從輕、到中等到飽滿）；開瓶器；吐酒桶。

    如何進行準備工作？

    首先給參與者每一個人都倒上3杯冰鎮好的白葡萄酒，每杯的量大約為1.5盎司。通常，如果倒酒倒得勻稱，一標準瓶（750ml）可以倒12~13杯。

    確保按酒體從輕盈到飽滿的順序進行倒酒。酒精度通常可以作為判別一款酒酒體輕重的一個依據。但請注意，葡萄酒中的殘糖比如雷司令能夠給人酒體更重的感覺。

    看、聞、品

    下一步，通過觀察顏色、香氣和風味來評估每一款酒。花一些時間來進行酒款之間的比較，看雷司令或長相思是否比霞多麗的顏色更深或更淺？香氣是否傾向于甜型水果、花香或者黃油的香氣？風味是怎樣的，喝起來的感覺是否跟聞起來一致？白葡萄酒評估結束后，讓人將酒進行調換（這個過程你不能看），最后看你是否能通過觀色、聞香以及品鑒這三步來將它們都分辨出來。

    完成白葡萄酒的品鑒后，將酒換成三款紅葡萄酒進行同樣的評估過程。比較紅葡萄酒的顏色是否更偏向于寶石紅，石榴紅或是深紫色？香氣是怎樣的，花香還是果香？是否能聞到一些特定的香料味？

    有來自橡木桶的香草或雪松的氣息嗎？它品嘗起來怎么樣，單寧是否緊實或者相當精細？當你熟悉了這幾款紅葡萄酒以后，也讓人將他們調換，同樣你不能看，最后看你是否能將這幾款紅葡萄酒對上號？想一想是否有你最心愛的酒款？為什么？

    如果參與者把每一款酒都喝光，那幾乎就等于是喝下整2杯葡萄酒，所以在品鑒過程中可以保持吐酒，避免喝醉。

    最佳酒款的選擇

    白葡萄酒：雷司令、長相思和霞多麗是最高貴的三個白葡萄品種，非常適合用來做比較品鑒活動。由于它們有明顯不同的口感、香氣和風味，這三種酒都能淋漓盡致地表達出它們自己的特點。

    紅葡萄酒：黑皮諾是酒體較輕，單寧細膩以及香氣新鮮迷人的葡萄酒的首選代表。美樂或赤霞珠是中等到較重酒體風格的首選。西拉子和西拉或仙粉黛同樣是酒體較重果香豐富的葡萄酒的代表。