在葡萄酒的世界里，礦物味包含十分廣泛，包括燧石味、鵝軟石、燃放鞭炮之后的味道、焦油等。不同的人對礦物味的表述略有不同，但這不妨礙人們對這種迷人香味的探索。

　　夏布利(Chablis)

　　夏布利葡萄酒一直是“帶有礦物味”的典范。夏布利地區的土壤主要為石灰巖和泥灰巖，仔細探索你會發現，這石灰巖和泥灰巖是由大量遠古海洋貝殼類生物化石組成，巖質較軟，容易碎裂，保水性能良好。獨特的風土帶給夏布利葡萄酒明顯的礦石味。夏布利的葡萄酒往往比較纖瘦，帶有活躍的酸度，帶有以綠色水果為主卻并不算充沛的果香，但礦物質味卻非常突出。

　　默爾索(Meursault)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

　　仍然來自勃艮第的產區，以霞多麗(Chardonnay)為主要釀造葡萄品種。這里釀造的葡萄酒略微不同于夏布利地區，而口感的表現更加豐富，不似夏布利那般纖瘦。高品質的默爾索、夏山-蒙哈榭、普利尼-蒙哈榭表現出更多的黃油和榛子香氣以及燧石、槍火的味道。

　　白中白香檳(Blanc de Blancs)

　　白中白香檳由100%霞多麗(Chardonnay)釀造而成，經常表現出不錯的礦物味，這些礦物味凸顯出香檳的精致。

　　德國雷司令(Riesling)

　　陳年后雷司令的汽油或煤油味令人印象深刻，而大量雷司令葡萄酒中常常出現更是讓人神往，燧石、槍火，每款酒在礦物質的表現上都略有不同。正是這無窮的變化，引人追逐。